苗栗縣味家香北平烤鴨是一種經典的飲食文化,由苗栗縣地區最出名的烤鴨店「味家香」所烹調,它是一種將狼山仙草、楓香和乾燥豆腐等當地特色食材,搭配精心挑選的鴨肉,以特製醬汁和橄欖油烘烤而成的美味佳餚。 烤制過程中,會先將鴨肉放入滾水中燙一下,再放入單一碗中,加入牛奶、花生粉和椰子汁,搭配細緻的洋蔥、奶油和鹽調味。接著將所有材料用橄欖油烤20分鐘。最後,將鴨肉與當地特有的椰子、紅蘿蔔土司和蔬菜一同上桌,製成富含當地風味的美味佳餚。 苗栗縣味家香北平烤鴨帶有濃郁的楓香、奶油以及花生粉的風味,搭配狼山仙草、乾燥豆腐和椰子的獨特風味,使得這道佳餚成為苗栗縣的代表小吃,受到廣大的支持與喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
苗栗縣味家香北平烤鴨為一種特殊的烤鴨料理,其特色如下: 一、烤鴨配方由傳統台灣農村古早味醬料而成,不加任何色素或調味料,口感是及清新香甜。 二、味家香北平烤鴨以鴨子的肉質和醬料調和而成,而醬料中有咖哩粉、蔥等素材,配上新鮮食材,創造出來的香甜風味是特殊而濃郁了。 三、烤鴨的溫度高低要控制得宜,以保持最佳的口感,表皮會變的脆脆,油亮及微微脆,肉質會香嫩可口,口感入口即化。 四、烤鴨利用烤箱烤製,火候和時間控制得宜,使烤鴨表皮外脆、內嫩,醬料滋味濃郁、口感獨特;而且味家香北平烤鴨尚具有其它獨特的口感特色,是不可多得的美味佳餚。
1.「非常好吃!此店的烤鴨皮酥脆口感與肉質Q彈,吃起來很香甜,加上沾上特製的醬料更是美味!建議大家到這家店來試試看!」 2.「北平烤鴨簡直太棒了!烤鴨本身比較偏乾,配上滷汁即可激發出各種口味,外層的酥脆口感就像一個美味的奇跡!」 3.「這家店的北平烤鴨絕對是一流的!皮薄酥脆,肉料細腻,沾上香料更是分外美味!最讚的是口感Q彈!」
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