酒鬍子風味鍋物
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地址
710台灣台南市永康區中華路537號
電話
06 303 5580
介紹
台南酒鬍子風味鍋物是一種台灣傳統風味佐酒料理，是以台南鬍子為主要食材，再加上各式各樣的香料，熬煮特製的湯汁，以口感濃郁的醬汁煮製而成的。台南酒鬍子風味鍋物的湯頭由香菇、茴香、胡椒粉等香料慢火熬煮，搭配台南鬍子，蘸水而成，再淋上芝麻醬，再放上不同蔬菜，像是韭菜、菠菜、草菇等等，口感一流，非常香。這道料理沒有油膩，注重純正食材的原味和美味，是佐酒料理中不可多得的美食。
特色
台南酒鬍子風味鍋物是台南縣的特色產品，主要來自台南特有的極具特色的傳統料理手藝─酒鬍子。 第一條：台南酒鬍子風味鍋物由台南特有的傳統料理手藝─酒鬍子而成，是以豆豉、薑絲、棗、蔥、醬油、酒等原料調製成的獨特風味。 第二條：酒鬍子風味鍋物的菜色除了以酒鬍子為主風味外，還可以搭配紅燒、蒜味、番茄等等不同口味，讓食客品嚐到各種台南縣的獨有風味，豐富口感。 第三條：台南酒鬍子風味鍋物適合各個年齡層的食客食用，口味淡不膩口，充份滿足無論是老少的胃口。
評論
台南酒鬍子風味鍋物評價相當一致，也深受消費者歡迎。 其中有一位消費者說：「台南酒鬍子風味鍋物味道非常的美味，醬汁酸酸甜甜的，並且非常的香，而且豆腐也會很Q彈，只是一鍋就可以飽足了，算是很滿足的一餐」 另一位消費者也表示：「台南酒鬍子風味鍋物是我最喜歡的一款，它會把台南酒鬍子的特色和風味融入裡面，並且豆腐也會有著特殊的口感，而且會讓人在一口咬下去時非常的爽口」。
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