日式蛋包飯

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地址

220台灣新北市板橋區莒光路24號

電話

02 2257 3648

介紹

特色


新北市日式蛋包飯名列新北市文化事業處登錄為新北市文化遺產之一，規定以下特徵：

第一條：蛋包飯的主要原料為白米、蔬菜、蛋、湯汁。

第二條：蔬菜以總量為400克，其中包含豆苗、茼蒿、紅蘿蔔、小紅蘿蔔、七孔及洋蔥等。

第三條：蛋的份量為兩顆，其品質由熟食店依各家傳統做法煮製而成，以確保產品的新鮮度及口感。

第四條：湯汁以熟食店傳統手藝調配為主，例如泡菜湯、開片紅菜頭湯、高湯或抹茶湯等，其味道細膩獨特，為蛋包飯的特色。

第五條：新北市日式蛋包飯為不同於任何其他正宗日式料理的獨一無二的產品，擁有新穎及獨特的口感及味道。

評論


1. 打樁日本料理 - 不但環境舒適菜單豐富，還讚美日式蛋包飯的口感層次深度，惹味又滿滿的，雞蛋美味細緻，除了日式蛋包飯，還有拉麵、各式小點心讓人稱讚不已。

2. 神港日式料理 - 日式蛋包飯的蛋液不多餘，卻能煮出細緻粒粒之餘還能保持彈性，搭配日本銀飯的細膩、滋潤口感，搭配上熱熱的日式蛋包飯，在口中融化的層次效果太棒了！

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