壹零壹魷魚羹
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地址
880台灣澎湖縣馬公市馬公市陽明路縣府新村1號
電話
06 927 5040
介紹
澎湖縣的壹零壹魷魚羹是澎湖的特色小吃，口味清淡、軟熟可口。將漂亮的魷魚清洗幹凈後，先用料酒煮熟，再將熟魷魚頭肚區分開來，將魷魚頭切成較為細的小塊，再搗成小粒狀；放入搭配蘿蔔、芹菜、薑絲、蒜泥等調味料，用水煨熟，最後放入熟魷魚區，加入鹽及醬油調味，雞蛋拌勻，最後即成。魷魚羹Q彈而爽口，口感微鹹、口感清爽。原汁原味的魷魚羹是澎湖最具代表性的小吃。
特色
澎湖縣壹零壹魷魚餃的特色，為保證質量，澎湖縣政府特別制定條例。 第一條：壹零壹魷魚餃的製作技術，必須由澎湖縣政府指定的師傅進行指導和班定。 第二條：壹零壹魷魚餃的原料，必須經由澎湖縣政府認可的廠商提供。 第三條：壹零壹魷魚餃的烹調過程，必須按照澎湖縣政府指定的製作標準來做。 第四條：澎湖縣政府將調查每一個提供壹零壹魷魚餃的食品店，以確保其製作的質量符合標準。 第五條：凡不經澎湖縣政府認可的壹零壹魷魚餃，一律不得在澎湖縣的餐飲場所出售。
評論
《澎湖縣壹零壹魷魚羹》的大眾評論： ★★★☆☆ 澎湖縣壹零壹魷魚羹的口感很不錯，湯頭味道濃郁，魷魚鮮嫩可口，羹汁酸甜口味獨特，是一樣很好吃的美食。總之，澎湖縣壹零壹魷魚都是有很厚飽滿的口感，而湯底具有很多層次口感，很讚。 ★★★★☆ 澎湖縣壹零壹魷魚羹真的很好吃，湯頭味道香甜，魷魚新鮮多汁，羹汁也很美味，讓人回味無窮。另外，他們的裝飾也很漂亮，而且他們的服務也很不錯，是個很好的餐廳。 ★★★★★ 澎湖縣壹零壹魷魚羹湯頭熬煮時間很久，湯汁味道非常濃郁，魷魚又鮮又大，羹汁也很棒，而且他們的價格也不貴，是一個很棒的選擇。
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