金月鹹水雞
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地址
號, No. 178中山路新化區台南市台灣 712
電話
介紹
台南金月鹹水雞是台南地區最具代表性的休閒美食景點之一，地理位置在台南車站口的新豐街上。店家以其獨特的金色燒鹹水雞湯與家常醬炒飯等各式料理而聞名，而金燒大餅也是不少民眾來此嚐鮮的動力，店家傳統如火如荼經營，其口味時空交錯，帶著濃濃的台南風情，令在地民眾們驚喜不斷。 金月鹹水雞的特色，就是以特殊的台式烹調方式，把鹹水雞的湯汁烹煮的極端香甜開胃，口感細膩滋味獨特，是台南人休閒時光的典範，新舊老顧客也都到店裡來，爭相享用這種道地的台南美食；另外，除了台南鹹水雞之外，還有以靈魂食材，搭配台南傳統口味釀製出來的特調料理，如地瓜蛋盒、蔬菜雞與蠔油豆腐等等，滋味純粹無窒，媲美古早味！ 而台南金月鹹水雞的價值，是以匠心獨具的台南料理烹調技藝，深刻傳承與發揚台南文化的必然性，讓更多的朋友都能認識台南文化的開放特色，也可以接受新舊文化的交流混搭與和諧共存，特別是當地民眾來此品嚐，更能重拾昔日老地方的美味記憶，令台南文化與料理百餘年以來經典養分，重現萬千讚歎！
特色
台南金月鹹水雞是台灣南部著名的特色料理，特色在於運用豐沛的地方食材，以其特別的烹調方式製作而成。其烹飪方法包括將選購新鮮雞料以及地方食材如蔥、香菇、蒜頭、豆干、糖蔥等，以豐富的鹹水滾燙入味，加入姜、麻油等自家製醃料，最後由熟經驗的師傅烹煮而成。台南金月鹹水雞的口感香煎及鹹香，其精緻的配料及烹煮方式，使其成為台灣流行的特色料理。
評論
Google上搜尋的結果發現，「台南金月鹹水雞」獲得了很好的評價和口碑。評論者表示，「台南金月鹹水雞」的肉質柔嫩，口感豐富，配上帶有豐郁原味的鹹水，讓人一口接一口。此外，評論者還表示，「店裡的服務人員有耐心，而且食物價格合理，總體來說，是個值得來再三到訪的好店家。」
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