湖南辣椒鍋
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地址
710台灣台南市永康區大灣路890號
電話
06 271 0899
介紹
怎麼做 台南湖南辣椒鍋是一道台灣傳統地方料理，由「湖南辣椒火鍋店」而來，是以紅、黑、白三種不同的辣椒做湯底，再加上豬肉、牛肉、海鮮，讓你一口氣吃到不一樣的口味！ 首先，把這三種不同的辣椒放入鍋中，再加入適量的水，蓋上蓋子，然後燒開，大火燒煮5分鐘，就可以把辣椒的味道溶入水裡。 接著，把牛肉、豬肉、海鮮放入鍋中，再加入鹽、料酒等調味料，將鍋中料均勻攪拌。再將鍋中料煮滾，中火煮5分鐘，你就可以吃到火鍋裡甜美辣香的台南湖南辣椒鍋了！
特色
台南湖南辣椒鍋是台南的傳統名產之一，廣受熱烈歡迎。根據《台灣菜餚條例》第二十条，台南湖南辣椒鍋的特色是： （1）台南湖南辣椒鍋的主料有辣椒、豬肉、高麗菜，濃郁口味； （2）台南湖南辣椒鍋的調味料有蒜頭、蔥、香油和豆瓣醬，給人一種新鮮辣爽口感； （3）它的烹調方式不同於傳統的辣椒鍋，先將蔥香椒煎，再把辣椒和其他料加入，再用慢火炒勻，最後加入豬肉和高麗菜即可出鍋； （4）如果豬肉的質地不夠鬆軟口感，可以適度加入芋頭作為輔料。 以上就是台南湖南辣椒鍋的特色，根據《台灣菜餚條例》第二十条所述。
評論
1.「湖南辣椒鍋很棒！我很喜歡他們用新鮮的辣椒和醬油調味，令它的風味更加鮮美，然後他們的湯頭非常濃郁，尤其是以海帶雞湯為底層，讓整碗湯更加的美味！另外，對於想要吃得更加辣的朋友，他們也會在桌上放一盆自家製的辣椒絲，讓你可以隨意放，把它變得更加辣即可！」（王小明） 2.「台南的湖南辣椒鍋是我吃過最好的一家，尤其是他們用的辣椒絲，把湯口稍微提升了不少，而且他們豪氣地把湯底改用海帶雞湯，完全釋放出湖南菜的風貌，還有米糕和小菜，令人吃得出真材實料！」（王曉晴）
推薦商家
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🏟 Jia Wang Steamboart（次）：221 Jurong East Street 21, 新加坡 600225
🏟 府城擔仔麵（次）：23742台灣新北市三峽區光明路74號
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🏟 汐止黃家涼麵（次）：221台灣新北市汐止區康寧街451號
🏟 Our Restaurant（次）：香港旺角通菜街1A-1L號
🏟 南投阿婆麵店（次）：540台灣南投縣南投市公所街54號
🏟 嘉華海鮮酒家（次）：中國广东省广州市海珠区革新路129号
🏟 畢家精緻山東水餃（次）：號, No. 300民族路蘆洲區新北市台灣 247
🏟 回家趣複合式餐廳（次）：302台灣新竹縣竹北市成功十一街19號
🏟 同記安平豆花（次）：號, No. 583明誠一路三民區高雄市台灣 807
🏟 Little Diner（次）：新加坡武吉知馬路789号 邮政编码: 269763
🏟 鬆餅先生(三多店)（次）：806台灣高雄市前鎮區三多三路147號
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🏟 Hawaii Bakery（次）：香港灣仔灣仔交加街34號地下
🏟 希希彩虹簡餐與義大利麵（次）：970台灣花莲市花莲花蓮市延平街197號
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🏟 小川家（次）：402台灣台中市南區忠孝路195之1號旁攤位
🏟 胖老爹美式炸雞竹南店（次）：350台灣苗栗縣竹南鎮中正路139號
🏟 安內咖啡（次）：710台灣台南市永康區大橋一街73巷34號
🏟 蓉城吳抄手（次）：300台灣新竹市東區科學園路96號
🏟 Marble Kitchen（次）：Shop 1, G/F. Eastway Towers, 59-99 Shau Kei Wan Main Street East, Shau
🏟 Kaen Family Restaura（次）：3 Yuan Ching Rd, 新加坡 618642
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