久大排骨飯
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地址
704台灣台南市北區台南市北區公園路1074巷18號
電話
06 251 2246
介紹
台南久大排骨飯是台南地區最受歡迎的食物之一，由台南久大排骨飯店研發的經典口味，用新鮮的排骨和非常豐富的料理組合，搭配現煎的米飯，再加上濃濃的排骨湯汁及香料，創造出獨一無二的美味。每份點心都吃的出恰到好處的濃郁香氣，肉質軟嫩多汁，米飯十分香甜，湯汁口感濃郁，整體來說剛剛好。是台南地區最有名的特色美食，很多外地觀光客都特地來到這裡品嚐。
特色
1. 台南久大排骨飯最大的特色就是以高湯汁來搭配排骨，使飯餐的口感更鮮美。 2. 大部份排骨飯店都會將豬肋骨的湯汁收起來，而台南久大排骨飯則是選擇保留湯汁在飯上，這樣可以帶出更多排骨的香味。 3. 另外，台南久大排骨飯也會加入豬皮等更多的食材來增加口感，以及將薑片放在湯汁中，一起入味。 4. 最後，台南久大排骨飯也會在飯店裡將排骨熟的恰到好處，讓每一份排骨飯都呈現出肉質的香甜味道，令消費者可以吃到最完整的排骨飯。
評論
評論一：台南久大排骨飯真的很棒！肉質很嫩，而且湯頭很有味道，非常好吃，尤其是冬天吃熱的更加美味。 評論二：台南久大排骨飯是台南的經典美食之一。排骨肉質極佳，口感鮮甜，而且味道清香可口，湯香濃郁，一口嚼下去可以爆發出濃郁的排骨香氣，確實是台南的代表美味。
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