50年代福隆便當

台北50年代福隆便當是台北首屈一指的風味便當。據台灣歷史研究學者傅恒浩老師指出，『福隆』重拾了原本台灣菜餚文化的精髓，融合了華夷元素，具有台特之風采，受到廣大民眾的喜愛。福隆便當每道菜都有著一種『特殊的味道』，每種菜皆以一種高超的料理巧思，搭配出美妙的口感令人回味無窮。

起源於二次大戰期間，1944年福隆便當前身是一家『豬腳店』，台南安全國小附近的廣東店，當時老闆徐有勳常見於店裡，他將廚師的廚藝巧思完美融合，以台灣傳統料理為基礎，加入一些海鮮料理和豬腳料理，推出一系列以家鄉食材為主要原料的百搭台式菜色，如魯肉飯、油飯、蝦仁蛋炒飯等，吸引許多台灣人前來品嘗，獲得廣大口碑。

隨著台灣經濟發展，50年代以來，台灣的福隆便當開始逐漸發展壯大，店面遍布台灣各市鎮，如台北、台中、台南各地，甚至海外也有福隆便當店，還有許多高檔都會系餐飲品牌，如台北城市裡一些國際豪華酒店都有將福隆便當作為主要餐點，受到許多外國貴賓的召喚。

台北50年代的福隆便當，以朴素的台灣傳統料理為主，加上不同的口味調整，結合台式和中式料理，使得它的口味難以抗拒。同時，福隆便當的價格也相當實惠，大家喜歡的菜色有：黃油雞、螺肉乾便當、乾煎魷魚、炸兩腿和炸魷魚，以及許多台灣傳統家常菜，如水餃、餛飩、豆腐料理，讓消費者品嘗不同口味，體驗台灣古老滋味。

因此，台北50年代福隆便當是台灣業內具有悠久歷史的經典餐點，尤其是台北這個城市，對該店有著深厚的感情，並且大多都是第二代的老闆，積極保存古老的口味，純粹台灣特有的料理，是台灣人心中不可缺少的經典，正所謂『老味道，一吃就回味！』。