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50年代福隆便當
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台北50年代福隆便當是台北首屈一指的風味便當。據台灣歷史研究學者傅恒浩老師指出，『福隆』重拾了原本台灣菜餚文化的精髓，融合了華夷元素，具有台特之風采，受到廣大民眾的喜愛。福隆便當每道菜都有著一種『特殊的味道』，每種菜皆以一種高超的料理巧思，搭配出美妙的口感令人回味無窮。

起源於二次大戰期間，1944年福隆便當前身是一家『豬腳店』，台南安全國小附近的廣東店，當時老闆徐有勳常見於店裡，他將廚師的廚藝巧思完美融合，以台灣傳統料理為基礎，加入一些海鮮料理和豬腳料理，推出一系列以家鄉食材為主要原料的百搭台式菜色，如魯肉飯、油飯、蝦仁蛋炒飯等，吸引許多台灣人前來品嘗，獲得廣大口碑。

隨著台灣經濟發展，50年代以來，台灣的福隆便當開始逐漸發展壯大，店面遍布台灣各市鎮，如台北、台中、台南各地，甚至海外也有福隆便當店，還有許多高檔都會系餐飲品牌，如台北城市裡一些國際豪華酒店都有將福隆便當作為主要餐點，受到許多外國貴賓的召喚。

台北50年代的福隆便當，以朴素的台灣傳統料理為主，加上不同的口味調整，結合台式和中式料理，使得它的口味難以抗拒。同時，福隆便當的價格也相當實惠，大家喜歡的菜色有：黃油雞、螺肉乾便當、乾煎魷魚、炸兩腿和炸魷魚，以及許多台灣傳統家常菜，如水餃、餛飩、豆腐料理，讓消費者品嘗不同口味，體驗台灣古老滋味。

因此，台北50年代福隆便當是台灣業內具有悠久歷史的經典餐點，尤其是台北這個城市，對該店有著深厚的感情，並且大多都是第二代的老闆，積極保存古老的口味，純粹台灣特有的料理，是台灣人心中不可缺少的經典，正所謂『老味道，一吃就回味！』。
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地址

✉  116台灣台北市文山區台北市文山區木柵路一段166號 (行車路線)

電話

☎ 02 2236 5555  （立即播打）   馬上註冊

特色

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1.福隆便當的特色是以本土食料材料烹調而成，且樣式編排甚至可以稱之為“藝術”，具有獨特的台灣風味。
(2) 將多種食材混合烹煮，加入台灣特色的醬汁調味，代表著台灣特有的烹飪技術。
(3) 僅使用有機食材，並將食材搭配以減少現代餐食於台北50年代因不合規定食品標準而流行的原則。
(4) 考慮所使用食材的價格與口味，以最優的烹調技巧帶出食物的特色與質感。

評論

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1. 地球的記憶–不僅是福隆便當的經典料理，更代表著台北人回憶最多的味道，以米飯為基底，加上雞蛋、豆腐、青菜更有古早味的排骨等，讓台北人這50年沿襲下來的美味傳承更加豐富。

2. 記憶台北人–台北50年代的福隆便當，不僅滿足了台北人的胃口，更融入了台北人的生活諧調中，熱騰騰的米飯、豆腐和青菜，更有香酥酥的排骨，每一口都注入了台北50年的記憶。

福隆便當興隆路三段

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福隆便當菜單

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福隆月台便當興隆路三段

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