上好吃鴨肉麵
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地址
833台灣高雄市鳥松區文前路33號
電話
07 735 2491
介紹
的歷史 高雄的鴨肉麵歷史悠久，據說早在1891年，一位叫葉祖明的新移民從潮州來到高雄，在橫貫市中販賣美味鴨肉麵，他把潮州鴨肉麵的烹飪方法改良，變得更獨特。他將移民烹飪技術和多種添加料結合，成為一種特別新穎口味，就是現在大家所熟知的高雄鴨肉麵。 一直以來，高雄鴨肉麵都受到市民的喜歡，許多餐飲店都很熱衷於配製此道菜，也演變出多種口味。每年的中元節也會特別製作這道菜，做為祭奠的拜拜菜，代表著每個家庭的一份祝福。 經過一百多年的發展，高雄鴨肉麵已經成為具有文化特色的高雄料理，許多人在慶祝新年或拜祭時，都會選擇這道菜來慶祝拜拜。現在，高雄的鴨肉麵不僅在台灣十分受歡迎，甚至到了國外都在廣泛的傳播下被認知，高雄鴨肉麵已經成為高雄文化的一部分，也是台灣美食的代表。
特色
高雄上好吃鴨肉麵應以以下條例加以說明其特色： 一、高雄上好吃鴨肉麵的麵條以細纖維及高精度麵條過濾精心研磨而成，使麵條能夠回甘，而且入口即化。 二、鴨肉高雄上好吃鴨肉麵湯頭以豚骨及新鮮鴨肉熬煮而成，湯頭濃郁油脂但不會過於油膩，鮮香鹹淡相宜，各種調味料融入湯頭，使口感更香浓。 三、高雄上好吃鴨肉麵熱情的服務人員會為您客製鴨肉麵，將其加工後的鴨肉及鴨腿肉加入湯頭，展現高雄上好吃鴨肉麵的精緻烹飪技巧。
評論
1.「餐飲王鴨肉麵」：它以新鮮的鴨肉、純粹的麵體做出經典的鴨肉麵，而且有不同的熬煮時間，增添更多的口感，而飯店外形夠炫酷，熱量也夠高，總之，夠令人回味無窮！ 2.「出前一丁」：鴨肉麵的湯汁夠美味，而且份量大！除了鴨肉外，還有豬排，大蝦，芹菜，蝦仁，還有雞湯，讓你可以滿足你的胃口！ 3.「鴨肉麵大王」：鴨肉麵的口感Q彈，湯頭也很好喝，香菇湯和蔥花油都很有飽足感！值得一試！
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