的歷史 高雄的鴨肉麵歷史悠久,據說早在1891年,一位叫葉祖明的新移民從潮州來到高雄,在橫貫市中販賣美味鴨肉麵,他把潮州鴨肉麵的烹飪方法改良,變得更獨特。他將移民烹飪技術和多種添加料結合,成為一種特別新穎口味,就是現在大家所熟知的高雄鴨肉麵。 一直以來,高雄鴨肉麵都受到市民的喜歡,許多餐飲店都很熱衷於配製此道菜,也演變出多種口味。每年的中元節也會特別製作這道菜,做為祭奠的拜拜菜,代表著每個家庭的一份祝福。 經過一百多年的發展,高雄鴨肉麵已經成為具有文化特色的高雄料理,許多人在慶祝新年或拜祭時,都會選擇這道菜來慶祝拜拜。現在,高雄的鴨肉麵不僅在台灣十分受歡迎,甚至到了國外都在廣泛的傳播下被認知,高雄鴨肉麵已經成為高雄文化的一部分,也是台灣美食的代表。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄上好吃鴨肉麵應以以下條例加以說明其特色: 一、高雄上好吃鴨肉麵的麵條以細纖維及高精度麵條過濾精心研磨而成,使麵條能夠回甘,而且入口即化。 二、鴨肉高雄上好吃鴨肉麵湯頭以豚骨及新鮮鴨肉熬煮而成,湯頭濃郁油脂但不會過於油膩,鮮香鹹淡相宜,各種調味料融入湯頭,使口感更香浓。 三、高雄上好吃鴨肉麵熱情的服務人員會為您客製鴨肉麵,將其加工後的鴨肉及鴨腿肉加入湯頭,展現高雄上好吃鴨肉麵的精緻烹飪技巧。
1.「餐飲王鴨肉麵」:它以新鮮的鴨肉、純粹的麵體做出經典的鴨肉麵,而且有不同的熬煮時間,增添更多的口感,而飯店外形夠炫酷,熱量也夠高,總之,夠令人回味無窮! 2.「出前一丁」:鴨肉麵的湯汁夠美味,而且份量大!除了鴨肉外,還有豬排,大蝦,芹菜,蝦仁,還有雞湯,讓你可以滿足你的胃口! 3.「鴨肉麵大王」:鴨肉麵的口感Q彈,湯頭也很好喝,香菇湯和蔥花油都很有飽足感!值得一試!
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