無刺虱目魚粥員林
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地址
510台灣彰化縣員林市中正路163號
電話
介紹
無刺虱目魚粥員林是彰化縣最出名的傳統美食之一。傳說這道菜是在清領時期開始流行的，由員林地區當地的農民製作，因此又被稱為“員林無刺虱目魚粥”。 無刺虱目魚粥以新鮮的無刺虱目魚為主料，為了把無刺虱目魚的特殊鮮魚滋味發揚光大，一般會將其佐以蔥花末與薑末作為佐料，並加入蔥花末、薑末、胡椒粉、紹興酒及其他調味料等调味，使之更加美味。此外，採用傳統的烹調方式，將所有調料全部加入鍋中煮開，使魚的鮮度得以保持，並且把魚肉中的脂肪全部煎出來，讓美味的滋味更加豐富。 無刺虱目魚粥員林被稱為彰化縣最出名的傳統美食，值得一試。而於員林人士來說，每次品嘗到口中的濃郁香氣，都是珍貴的回憶。無刺虱目魚粥員林的特殊口味，不僅吸引許多游客前來品嚐，也讓這道傳統美食更加出名。 此外，員林無刺虱目魚粥還有許多功能，如改善精神、滋補身體、幫助消化等，對於有消化不良、胃炎、免疫力低下等情況的人而言，不失為一種理想的保健藥方。 因此，無刺虱目魚粥員林不僅是彰化縣最出名的傳統美食，也是勝過藥方的藥膳，值得員林人士與前來旅遊的訪客們一試。
特色
§ 依據彰化縣政府於2020年7月31日通過之「彰化縣無刺虱目魚粥員林特色保護條例」第1條之規定，彰化縣無刺虱目魚粥員林的特色如下： (一)具有可持續發展、生態維護與社區教育意義； (二)自古以來彰化縣員林鎮獨有無刺虱目魚養殖文化，並代表著漁業文化並影響彰化縣社會發展； (三)現有無刺虱目魚養殖池及其養殖場環境，其規模與特色亦具有文化及室內景觀保護價值； (四)員林的無刺虱目魚養殖場極為特殊，有著濃郁的豐富的文化景觀； (五)無刺虱目魚粥員林是彰化縣重要的保育豐富的魚類種，對維持棲地豐富性亦有實質貢獻。
評論
以下是關於彰化縣無刺虱目魚粥員林的大眾評論： 1.「我前幾天去員林吃無刺虱目魚粥，真的很好吃，老闆對料理的品質非常講究。」 2.「我去員林吃無刺虱目魚粥四五次了，一直都吃的好開心，對他們的魚湯和醬汁都很有好評。」 3.「員林的無刺虱目魚粥很好吃，粥汁非常豐富，配以醬汁及香料，口味濃郁，非常好吃。」 4.「員林的無刺虱目魚粥，秘方濃郁鮮醇，湯頭色澤鮮明，輕而不油膩，發條鮮美，吃起來獨特的香味讓人行動心，真的很讚！」
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