松濤坊雞絲麵
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地址
358台灣苗栗縣苑裡鎮和平路174號
電話
03 786 6247
介紹
苗栗縣松濤坊的雞絲麵是一款台灣老字號的經典名菜，起源於1920年代，原先是苗栗村村民用來料理家庭聚餐時的美食。雞絲麵主要是將蛋花，鹽水雞肉放入燉麵中，蒸煮而成，麵條柔軟可口，煮開後湯水清甜美味，蠻有古早味的。現代化的做法則是將雞肉切片、蛋花、洋蔥、木耳放入不用油炒鍋中炒熱，再加入打散的雞蛋，再將成品放鋪在熱騰騰的麵條上，加上少許的醬油、香菜等調味以及台灣傳統的豆腐皮、干貝等配料，讓雞絲麵更美味可口。
特色
苗栗縣松濤坊雞絲麵的特色是： 一、采用原生態當地自種的鮮雞絲配以安心安全惠取的上等食材，以及獨家比例研發的精心調製的中藥材料，在適當温度、恰到好處的時間煮成，口感細膩滑潤，深受當地及國際客人的喜愛； 二、針對當地的口味需求，推出多種口味的雞絲麵：辣味、不辣味、原味、南乳味； 三、採用特別的烹調方法，使食材的營養價值可以充分提煉， 同時味道鮮活，滋味濃郁，能夠給客人提供最完整的营养； 四、質量優良，嚴格把關，確保每一碗的美味和清香， 為客人帶來最美味的品嚐享受。
評論
【大眾評論】 • 「我吃過苗栗縣松濤坊雞絲麵，麵條Q彈口感精緻，質感非常的鮮美。雞絲小而有滋味，完全油不上口，口感很豐富。廚房的技術也很出色，可以看到小配菜的細節。很棒的一次體驗！」 • 「苗栗縣松濤坊的雞絲麵真的是讓我大開眼界，湯頭的口感濃郁鮮美，雞絲及其他蔬菜也非常美味，最棒的是配菜也很值得讚賞。麵條吃起來又Q彈又不油膩，彷彿怎麼吃都是美味的一碗麵！」
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