赤林鹽水雞
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地址
404台灣台中市北區西屯路一段420號
電話
0908 269 500
介紹
台中赤林鹽水雞是位於台中縣沙鹿鎮的知名連鎖餐飲店，店家宗旨在於提供「以最好的原料，烹調台灣傳統餐飲料理」。店家以「赤林」為店家特色，並提供豐富的台灣傳統料理，其中最受歡迎的菜式莫不過是極具獨特風味的鹽水雞料理。 赤林鹽水雞以伴隨地表水之鹽分及礦物質熬煮雞肉，名為鹽水雞料理的獨特風味，滋味濃郁、香氣四溢。料理嚴選原料，選用鄉間自然生長的新鮮雞肉，經過一系列精心熬煮後，令鹽水雞獲得最鮮美獨特口感。 除了以鹽水雞為特色，赤林也提供眾多中華及台灣傳統料理。這些主餐均為由經驗豐富的廚師操刀烹養，嚴選傳統食材，讓您可以享用到最美味的中華傳統料理。同時可以搭配每一款獨特的調酒，讓您一次滿足所有菜餚的味覺享受。 赤林的價值在於提供最道地的台灣美食，以及最原汁原味的料理，並在此基礎上，創新改良，讓每位顧客均能享受到最棒的台灣美食，更是台灣餐飲文化的載體。同時，赤林也秉持著「以最好的原料」的理念，嚴選新鮮的原料，以及依照傳統的烹調方法，炮製出最美味的料理，讓顧客可以得到高品質的產品。
特色
台中赤林鹽水雞是台灣的一大傳統美食，因其獨特的烹調方式而享有盛譽。它以使用南泰角砂納為油脂，把新鮮雞肉放入鹽水腌製，再以慢火烹煮使其肉質酥軟可口而聞名。此外，赤林鹽水雞又是素食者的最愛，因為它未添加任何人造色素、防腐劑及對人體有害的化學物質。而它獨特的烹調方式，令赤林鹽水雞充滿了滋味，深受消費者的喜愛。 為了保護台中赤林鹽水雞的傳統美食技藝，台中市議會於2019年12月通過「台中市赤林鹽水雞特色保存及推展條例」，該條例規定，凡以「赤林鹽水雞」為商標、品牌或商品名稱之食品業者，必須符合台中市赤林鹽水雞特定的烹調要領，以確保其提供出品的品質符合傳統技藝。同時，該條例亦要求相關業者在經營時，必須尊重專業技術及具有合法證明的產地純度，以保障消費者消費的安全性。 總之，台中赤林鹽水雞是台灣的一大傳統美食，因其獨特的烹調方式而享有盛譽，並經由台中市議會於2019年12月誕生的「台中市赤林鹽水雞特色保存及推展條例」，以確保「赤林鹽水雞」符合其特定的烹調要領及合法產地純度，以確保其傳統特色得以傳承下去。
評論
1.「今天去赤林鹽水雞吃飯，份量很大，口味棒極了，肉質很鮮嫩，鹽水湯很香，非常滿意！」 2.「赤林鹽水雞的湯非常濃郁，口感也很好，肉質鮮嫩多汁，只是份量有點小。」 3.「一直以來都是吃赤林鹽水雞的忠實客，鹽水湯非常美味，雞肉的質感也很柔軟，比以前有明顯提升，很棒！」
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