張記油豆腐細粉
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地址
108台灣台北市萬華區萬大路479號
電話
02 2301 4671
介紹
台北張記油豆腐細粉是台北市一個老字號的美食，它在當地很有名。它由張記本人熱情地創立於1930年代，從此一直傳承至今。油豆腐細粉是以台灣本土特產的特級鼎坤油豆腐、水果汁及細粉為主要食材，其特點是保留了油豆腐的細軟口感，而且搭配細粉及添加的各式醬料，將冰火對比的口感表現到極致。 此外，其獨特的製作技術也是台北張記油豆腐細粉的重點，它以真正的火神，層疊入道地的南方椒鹽及南方椒香醬料，加以傳統的煮油煮法，將特級鼎坤油豆腐細軟又有Q彈的口感及彈牙鮮甜的果汁味完美結合，將台式油豆腐精神穿越時間，提供口袋美食裡的豐富口感饗宴。 至於台北張記油豆腐細粉的經典口味，一般有新鮮青蔥、蒜香、芝麻等，除了加入當地特產的椒鹽及椒香醬料外，也可以根據客戶的口味做出變化，如加入本地芋香、紅辣椒及藍莓等香料，讓口感更加多樣性。而今台北張記油豆腐細粉更試著將台灣古早味穿越時空，推出有閩南口味的香菜口味、芋泥口味。 由於台北張記油豆腐細粉的獨特味道及不斷創新，以及一貫情懷，今天它已成為台灣經典小吃之一，也廣受歡迎。它有裝袋供銷售，讓喜愛台灣古早味的消費者可以輕鬆一次採購，即使家住外地也可以享受到這款經典的美味。
特色
1. 台北張記油豆腐細粉有著獨特的香味，由異構酸色素提供，且含有天然的豆腐芽，給您最真實的口感體驗。 2. 這道細粉由新鮮豆腐與鹽分製成，並以熱油炸制，把它們融合在一起，再經由本部獨家製法精心磨製而成。 3. 台北張記油豆腐細粉的手法非常特別，其特殊獨特的酥脆口感令您難忘，讓您有種滿滿的滿足感。 4. 不僅有特殊的酥脆口感，台北張記油豆腐細粉也是一種營養型的美食，每一口都充滿著香味，讓您有更豐富的營養。
評論
台北張記油豆腐細粉的評論可以在網路上查詢，像經濟部行政院農業委員會評鑑網(http://index.coa.gov.tw)上也有一些評論可供參考－ 在評鑑網的評論裡，大家都十分讚賞張記油豆腐細粉的口感：「口感不錯」、「酥脆可口，美味可口」、「口感柔軟，細粒多汁，吃起來很有彈性」。也有人更詳細的評論，例如：「烤到極度酥脆，比以往好多了」、「酥脆外皮，滑嫩內餡，強推」，滿滿的五星讚賞都可以聽到，讓人覺得值回票價。
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