高雄巨揚餛飩是以高雄本地特色食材發揮的台式客家料理,在台灣著名的特色料理之一。其特色如下: 一、以高雄本地特色食材為主: 巨揚餛飩主要針對高雄本地的特色食材為主,例如:高雄蔥酥、香腸、三層肉、蝦米、香菇…等等。 二、台式客家料理: 巨揚餛飩屬於台式客家料理,以清淡的味道為特色,並以原汁原味的方式佐以酸甜苦辣等口味,營造出台式客家特有的美味美食體驗。 三、留住高雄傳統料理特色: 巨揚餛飩以清淡口味為主,色、香、味充分保留高雄傳統料理特色,讓品嚐者能夠沉浸在美味古老的高雄紅米香氣裡。
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