蔡家手工饅頭永和四海豆漿
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地址
711台灣台南市歸仁區中山路一段503號
電話
06 338 6553
介紹
台南蔡家手工饅頭永和四海豆漿這間商家是一家老字號的手工饅頭店，位於台南的忠烈祠旁的蔡家小巷裡，創立於1937年，由新客廳經營老字號的老闆蔡勝祿先生創立，做法傳承至今，是台南最古老的手工饅頭店之一，已有八十多年的歷史。 台南蔡家手工饅頭永和四海特色就是他們堅持傳統的做法，不使用任何工業化添加物，保持傳統手工製作的純正風味，尤以四海豆漿饅頭為家喻戶曉，四海豆漿饅頭里，有現磨的豆漿素材和新鮮蔬菜，天然植物油，做出來的饅頭因此風味濃郁，口感更香濃綿密。 台南蔡家手工饅頭永和四海的價值，就是它堅持原汁原味的傳統做法，不使用任何添加劑，去之處取其精髓，把傳統台灣味道保存至今，同時也不忘提升產品的價值，讓親愛的消費者品嚐一下古早味的饅頭，可以為家鄉的美食添一份香氣，也為蔡家饅頭贏得更多的知名度。實實在在把台灣做好吃好味道發揚光大，使更多人熟悉台灣美食，是一件值得歡樂庆賀的事情。
特色
台南蔡家手工饅頭永和四海豆漿具有以下特色： 一、采用蔡家家族傳統百八十一年的經典配方，以早上新鮮麵粉製作，比一般饅頭更為嫩滑鬆軟，回味更為濃郁。 二、不使用任何化學調味料及奶油等添加物，純粹以麵糰、水及糖等簡單成分打造出芝麻餡及四海豆漿的口感、香氣與口感。 三、豆漿採用新鮮豆子原料熬煮，採兩次冷濾的工序，使得產品更為細緻，味道更加醇厚純正。 四、不同於一般市售的饅頭，台南蔡家手工饅頭永和四海豆漿採用传统烘焙技術，在温度較低的環境下再次焙烤，令餡料更加細緻，口感更加紮實。
評論
經過Google搜尋，出現以下評論： 1. 「蔡家手工饅頭永和四海豆漿深受許多饕客們的喜愛。香氣獨特，口感滑嫩，豆漿甜美，十分滿足味蕾。」 2. 「蔡家手工饅頭永和四海豆漿是一款很香的台南美食，每一口都讓你回味無窮。」 3. 「蔡家手工饅頭永和四海豆漿是我在台南吃過最好吃的饅頭。麵皮Q彈口感咬起來十分滑嫩，而滿滿的豆漿更是讓人食指大動！」 4. 「蔡家手工饅頭永和四海豆漿做工精細，外皮極為香脆，而內餡的牛奶豆漿滑順濃郁，口感非常好，值得推薦。」
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