華江川菜
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地址
108台灣台北市萬華區環河南路二段201號
電話
02 2302 2049
介紹
台北華江川菜位於台北市北投區親水公園，是全台北市著名的小吃店。店內以傳統台南菜為主，老闆特製的菜式豐富多元，特色獨特，精緻的廚藝令人驚艷，客人大多是台北及南部的賓客，每個客人都對台北華江川菜的美味感到滿意。 目前，台北華江川菜的招牌菜式包括精緻的美味火腿涼拌，百頁湯，餃子，香菇津白蝦湯等。特別推薦的是客家豆腐燉雞，非常香甜，味道濃郁。此外，也可以選擇清燉海鮮，豆瓣粉，台南餛飩等。另外，台北華江川菜也提供精緻的燒臘，醃漬菜以及各種甜點，如香蕉蛋糕，台式黃金餅乾，草莓餅乾等。 雖然台北華江川菜的價格較貴，但客人極其喜愛其料理，一舉一動的廚師更讓他們受益良多。店內的氣氛非常欣欣向榮，客人總是聚集在店內，對服務和料理給予肯定。
特色
台北華江川菜為地道的台灣菜式，因深受台北人所喜愛而開始推廣並傳到海外，其特色主要有以下幾點： 一、具有重口味風格，清淡的湯底中加入豬油、酱油、豉油及其他調味品，讓酸、甜、辣、淡、咸、苦、香、鹹融合在一起，帶來豐富多樣的口感。 二、配料豐富多樣，從海鮮（如蝦、豬、牛肉等）、蔬菜（如青菜、菠菜、洋蔥等）、湯品（如什錦魚湯、豬血糕湯等）、豆製品（如豆腐、黃豆等）等等，所以讓客人們可以組合出許多獨特的料理。 三、對傳統的尊重與採用，傳承台灣華江川菜的特色，搭配新舊口味，每道菜品都有其獨特的味道與口感。
評論
1.「去這家華江川菜一定要吃他們家的涼拌肥腸，口感非常Q彈，酸辣又好吃！」《美食之家》 2.「華江川菜的涮涮鍋十分特別，火鍋汁配上新鮮的海鮮和蔬菜，味道非常獨特，也讓這家位於台北的餐廳留下深刻的印象！」《食網》 3.「我們今晚在華江川菜吃了一頓精緻的晚餐，餐廳的環境和服務都非常讓人滿意。特別推薦他們家的鹹鴨蛋，口感非常Q彈！」《台北美食網》
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