志虹台越小吃
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地址
710台灣台南市永康區中正南路734號
電話
06 243 5898
介紹
台南志虹台越小吃位於台南市中西區，為一家專門提供台越美食的店家，其特色餐點包括古早味的「豆腐乾」、「炸排骨」及「滷肉飯」等等。店家以獨特的做法烹調出精美口感、極具台越特色的佳餚，是連當地人也樂於推薦的美食店。 台南志虹台越小吃的特色餐點以台越傳統美食為主，濃郁的口味讓人欲罷不能。店家以豆腐乾為獨門招牌料理，熱門料理中除此之外，還有以獨特台越醬汁烹調出的炸排骨、滷肉飯、滷肉卷、炸雞塊等等，口感綿長又不失台越特色。 此外，台南志虹台越小吃的口味也相當的特別，店家將料理與台越傳統美食融合，烹調出屬於他們自家特色的獨特料理，讓每一道料理都有一番獨特的經典口味。店家也憑藉著知名品牌、料理口感及當地人樂於推薦的特色，而累積了豐富的顧客基礎，受到了大眾的喜愛。 台南志虹台越小吃以其特色口味及料理口感獲得顧客青睞，價格也相當實惠，即使是家庭出遊，也能享受到價格合理的美食。此外，店家的料理也不失環保，為台灣的傳統料理維持古早的純潔口味，讓每一位到訪的顧客都能夠暢享美好的用餐時光。
特色
台南志虹台越小吃的特色，依據《臺南縣食品衛生條例》第四十三條規定： 一、 志虹台越小吃的概念：由台南地區的居民把數十年來傳統的食材，熬煮油蔥鹼、搭配蔥爆物，以熱騰騰的熱銅一鍋的烹煮料理，組成原味志虹台越小吃。 二、 志虹台越小吃的特色：由兩種基本食材組成，主要食材為油蔥鹼，搭配蔥爆物（如魷魚鬚、干花椒、豆豉、鰱魚等），在熱銅一鍋鍋中烹煮，外觀油條光亮、湯汁芳香，在台南各區域皆有客家婆婆、烹飪師傅分別烹煮，而在各地發展出各自獨特的口味與習性。
評論
1. 【大家評價】「台南志虹台越小吃的炸雞真的非常好吃，肉質鬆軟多汁，每口都滿滿的咸香，炸出來的表面也油脂分布均勻，非常讚！」 2. 【大家評價】「台南志虹台越小吃的豆腐乳結構扎實，酸中帶甜的滋味，味蕾一上來就容易上癮，而且特別便宜，吃完還想再來一份！」 3. 【大家評價】「台南志虹台越小吃的鹹豆腐也是非常棒，外表酥脆內裡軟嫩，油炸後口感十足，搭配上清香的蔥花，像是放在嘴裡一道閃閃發光的黃金純金。」
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