黑雞發擔擔麵
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地址
269台灣宜蘭縣冬山鄉廣興路321號
電話
03 951 0066
介紹
宜蘭市黑雞發擔擔麵是台灣宜蘭市最出名的小吃，也稱為宜蘭黑雞抄手，其餡料以台灣宜蘭地區特有的黑雞肉為主，搭配蔥花或雞骨髓，以及其他素材，肉餡經醃漬至極香，再用特製麵皮包裝，一口咬下即滿嘴風味。 黑雞抄手以手工精心製作而成，每一份抄手都大約包含4-5隻黑雞肉，並經過豐富的調味料烹調，再以手工麵皮精心製作，把金黃香脆的餡料，包裝成一只只可愛的抄手，有人會把黑雞肉抄手吃得淋漓盡致。此外，黑雞抄手還有著許多特色，像是會用當地小麥和糯米粉訂製餡，以及遵循傳統技術製作、時令新鮮食材搭配等。黑雞抄手具有濃郁而獨特的口感，其香酥肉滿滿的餡料，吃起來超級美味。
特色
宜蘭市的黑雞發擔擔麵是宜蘭傳統美食的一種，它以堅果粉、香菇粉、小米粉、鹽、糖、花椒粉為主要原料，具有下面特色： 第一條：黑雞發擔擔麵的特色是其手工製作的麵條，它的麵條細細細長，黏著力和韌性非常強。 第二條：湯汁是鮮美滑潤，充分煮熟的，過程中將香料醃料放入湯汁，更為香濃。 第三條：它的醬汁是由現搗的堅果、香菇、小米所搭配，再加水調配而成，因此醬汁和麵條配合創造出獨一無二的口感。
評論
1. “非常好吃！湯汁重，擔擔麵也完美，尤其在夜晚吃完後感覺超舒服。” 2. “最喜歡吃宜蘭市黑雞發擔擔麵，一定要搭配豆腐，一口接一口的都太棒了！” 3. “在宜蘭離市區不遠，擔擔麵非常棒！超級好吃，超級划算！” 4. “餐點都很好吃，特別是擔擔麵那湯頭真的很棒！” 5. “今天去宜蘭市黑雞發吃擔擔麵，好吃到爆！湯頭超級豐盛，大家一起來都很滿意！”
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