埤頭無名羹麵
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地址
523台灣彰化縣埤頭鄉文鄉路52號
電話
介紹
、文化故事等 彰化縣埤頭無名羹麵是一間有歷史的傳統的食品店，在位於彰化縣埤頭的小巷內開張近50年，店舖佔地9坪，並參加地方慶典時以“唐家羹”為招牌，許多老顧客紛紛湧入，成為彰化縣最受歡迎的傳統羹麵店之一。 埤頭無名羹麵的特色在於其招牌“唐家羹”食譜古法製作，使得麵條彈牙又有嚼勁，肉鬆卻夠厚實，羹湯酸甜可口，而餡料更加有質感，每份羹麵份量足，便宜又好吃，深受當地人歡迎。 過去，埤頭無名羹麵每星期日上午開始營業，從製作羹湯到懷製餡料，都是店家自家人手製作，製作時用心細態，流傳了多年，每個人都衷心相信，加上傳統食譜，帶給顧客最純正及美味的唐家羹。 埤頭無名羹麵不僅是滿足客人的味蕾，更有文化故事深入民心，比如店的老闆擠滿客人時，深知當地的習俗禮儀，而且每一個客人都會受到相同的敬意；店家還定期在埤頭參加慶典，替地方的文化延續。 總而言之，彰化縣埤頭無名羹麵店是一家歷史悠久的傳統羹麵店，招牌唐家羹風味濃郁，佐餐豐盛，便宜又有價值，更當地文化故事，令人聞風喜臨，值得一試！
特色
一、 依據彰化縣埤頭無名羹麵（以下簡稱「羹麵」）的特色， 共分為以下兩大料理類： A. 煮熟麵：其特點為以開水煮熟，淋上特製的紅蔥醬汁，搭配色拉油、鹽、芝麻、熟肉丁、熟蛋等配料而成。 B. 炒熟麵：其特點為以油炒熟，淋上特製的蘿蔔醬汁，搭配紅蔥頭、洋蔥絲、蝦米、熟肉丁、蝦仁等配料而成。 二、依據以上兩大料理類，羹麵的特色為： A. 兩種料理類均以特製醬汁而出名，煮熟麵淋的紅蔥醬汁有糖醋的甜咸滋味，而炒熟麵淋的蘿蔔醬汁則風味濃郁，顆粒細緻口感極佳。 B. 各種配料的組合創造出獨特的美味，無論是搭配熟蛋或蝦仁，都可以創造出滿足味蕾的美味。 C. 雖然每一道羹麵的營養價值不同，但它們都對健康有著積極的影響，提供豐富的營養，有助於改善腸胃功能及激勵免疫力。
評論
1.「我今次試試彰化縣埤頭無名羹麵，入餐的空氣香甜，一口咬下去，湯料順口滑嫩，魚肉滑身，湯汁口感濃郁，深受我們的喜愛，超級棒！」 2.「我上次去彰化縣埤頭無名羹麵，餐點非常美味，湯料順口滑嫩，魚肉滑身，麵的口感滑滑的，湯汁的口感濃郁，極力推介！」 3.「很有名的彰化縣埤頭無名羹麵，湯頭濃郁香甜，魚肉滑身，湯汁能微微聞到淡淡的香菇香氣，麵的口感滑滑的，很讚！」
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