府城燒肉飯
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地址
95091台灣臺東縣臺東市台東市知本路三段617號
電話
08 951 6541
介紹
特色
台東縣府城燒肉飯是台東縣與台東縣府之間的一種特殊傳統美食。 一、台東縣府城燒肉飯的特色是： 一、使用新鮮食材，如特色台東「山居燒肉」：使用山居新蔬菜，如小白菜、平菇、花椰菜等，加上台東豬肉、雞肉或魚肉，並以台東特有的醬汁調味。 二、以台東鹽埔湯為米飯搭配：使用台式蔬菜，如苦瓜、茴香、蒜頭等，加入台東縣特有的「鹽埔湯」，作為米飯的搭配，使飯更加美味。 三、熬煮時間長，直至肉質變軟：將新鮮食材，以及調味料的比例調勻，熬煮的時間在一小時以上，直至肉質變軟，滑嫩多汁，口感更為鮮美。 四、用菇菌瓦斯噴射技術燒烤：將準備好的肉飯以陶瓦技術，使用菇菌瓦斯噴射燒烤，使米飯表面有香、酥、脆的口感。 綜上所述，台東縣府城燒肉飯的特色，是新鮮食材、台式調味料、台東縣特有的「鹽埔湯」、長時間熬煮以及菇菌瓦斯噴射技術等。
評論
台東縣府城燒肉飯經常受到頗高的評價，大部分客人都表示很喜歡它的口味。評論中，許多人提到燒肉飯的肉質夠新鮮，做法適宜，夠澎湃口感，讓他們停不下來地吃，除了燒肉飯之外，還有非常豐盛的小料理，包括涼麵、飯糰和蔥抓餅等等，口感也很不錯，讓客人非常滿意。
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