隆記蚵仔湯
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地址
108台灣台北市萬華區和平西路三段163號
電話
02 2306 3676
介紹
台北隆記蚵仔湯麵是一家著名的台式湯麵店，創立於1986年，店內以經典台灣蚵仔湯麵為主打商品，重點推出蚵仔湯麵、豬血湯麵及特製湯麵三款商品，滿足不同消費者的口味需求。尤其是蚵仔湯麵，裡面的蚵仔鮮嫩、湯頭香浓，搭配新鮮的麵條、蔥花及豆乾，混合出獨特風味，深受台北市民歡迎。 台北隆記蚵仔湯麵店主要以純手工調和精緻湯頭居多，米粉是店家最精心挑選的米粉，而在湯頭中加入洋蔥、芹菜、蒜末、香菜等香料，也是獨特之處。店內營造出舒適的用餐環境，凡是前來造訪的人均可以在這裡品嚐台北隆記蚵仔湯麵的美味，對於台灣湯麵業的發展有著重要的貢獻。
特色
台北隆記蚵仔湯的特色： (一) 用料上，台北隆記蚵仔湯採用本土鮮產大蝦及珍貴的蚵仔等天然食材，經專業技術添加特殊調味料，製成濃郁口味鮮美的蚵仔湯。 (二) 烹煮技巧上，台北隆記蚵仔湯以低溫慢火烹煮，將湯汁的肥油滲入食材，讓食材形成極佳的口感，最大程度保留所有原味及食材的鮮美。 (三) 配料上，台北隆記蚵仔湯加入全新研發的配料，並於製程中加入鮮蔬菜、珍珠蛤仔等味蕾驚喜的元素，讓味蕾受到無窮的滿足。
評論
•「蚵仔湯的湯頭非常美味,湯頭加上蚵仔和豆腐只是很搭,更有酸辣口味很有特色」 •「台北隆記蚵仔湯的口感清爽不油膩,比較接近清湯樣式,也很容易飽足」 •「烤蚵仔跟豆腐都烤得很久,烤的很香,肉質鮮嫩,湯底也很棒,完全可以滿足我們的胃口」 •「台北隆記的蚵仔湯湯頭醇厚,而烤蚵仔本身就搭配湯頭很好,很酸甜」
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