龍仔の麵
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地址
701台灣台南市東區崇道路48號台灣
電話
06 260 2198
介紹
台南龍仔麵是台灣的知名麵食專門店，店家位在台南市東門町8號，店裡擁有半世紀以上的歷史，擁有台灣傳統的歷史、文化及傳統美食文化，也是台灣本土美食文化的代表性特色餐廳。店裡空間細膩古典，以柚木味裝潢，搭配家常菜的餐具，體現台灣新鮮、家鄉、親切的餐館環境。 台南龍仔麵是以極鮮為原則，把握每一位顧客的口味，為台南的美食獨特風格打造了精緻餐飲，根據每一位顧客的口味，為他們提供品質上乘、新鮮好吃的麵食，而除了立足於台灣傳統料理的特色美食，店裡還提供了國際美食，其中以精心調配的湯頭受到來自各地的客人喜愛，搭配台式特色小菜，做出了完美的融合。 台南龍仔麵對每道菜都嚴格把控，更著重於食材的新鮮與精緻，尤以紅腳豬為佳，嚴格把關每只紅腳豬的原料，以其原料鮮美、口感紮實滑嫩為其標竿，將道地台灣傳統風味發揮得淋漓盡致，從而獲得許多客戶的來客及支持，並獲得台灣餐飲業裡的知名度，以及各地顧客的肯定。 此外，台南龍仔麵以其高要求的服務和優質的料理，賦予每一位客人價值，價值体現在以廉價的價格，提供有品質的料理環境，融合台南文化精髓，從中感受台灣的料理與精神。作為台南傳統料理商家的代表，台南龍仔麵傳遞的不只是料理的價值，更是台南文化的精細與美感。
特色
台南龍仔麵是台灣台南文化的象徵，也是許多人下午茶和晚餐時的最愛之一。它的一個最大特色就是它要求用新鮮的食材，特別是魚，明蝦和魷魚等海鮮，和其他當地蔬菜，例如芹菜、豆芽、茼蒿、葱、絲苗和豆皮，這些都是它獨特的配料。它的煮法也很有特色，主要是把混合的食材煮至熟，拌入醬油、芝麻油、米酒或醬油等調味料，再加上清蒸海鮮，讓它的滋味展現出來。而台南龍仔麵也可以十分方便地在家裡做出來，讓家人可以享受它的美味。
評論
Google搜尋台南龍仔麵的大眾評論，可以找到許多網友給予的評價： 1.「台南龍仔麵的手工麵很特別，口感Q彈，醬汁也非常搭，值得一試。」 2.「台南龍仔麵的湯頭也經典啊，味道不會太濃也不會太淡，吃起來口感十分絲滑。」 3.「台南龍仔麵的醬汁很香濃，吃起來Niu很好，可以把料與麵油結合得很完美。」 4.「台南龍仔麵口感也很Q彈，湯頭又完美的話，吃起來很滿足，推薦大家一試喔！」
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