鍋燒關東煮
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地址
733台灣台南市東山區東原里前大埔170-2號
電話
0912 476 802
介紹
台南鍋燒關東煮是一種傳統的台灣料理，它可以說是魚麵類料理中最受歡迎的做法之一。它的源起可以追溯到19世紀，由於當時日本人政權占據台灣，台灣人開始以日式料理為基礎發展自制的料理，其中台南鍋燒關東煮便是其中之一。 台南鍋燒關東煮的它的准備方法將魚絲、蒜頭、青瓜、醬油、糖及清酒煮沸，加入少許的淡水，一起煮沸，炒至醬汁/湯汁稠稠的，再加入冷開水，冷卻即可。最具特色的料理之一便是油蔥花，它搭配台南鍋燒關東煮十分可口，而這道料理口感綿密、濃郁、又香又美，很受歡迎，是台灣人出外旅遊時，最愛帶上的傳統食物之一。
特色
台南鍋燒關東煮是台南獨特的風味，主要特色如下： 一、鍋燒關東煮是一種由蔬菜、肉類、米麵以及調味料等組成的有機組合。 二、它使用的調味料形式多樣，通常包括醬油、糖漿、辣椒醬等，讓食物更鮮美多汁。 三、藉由烹煮技巧的加減，蔬菜、肉類、米麵和調味料等，得以完美的融合。 四、另外，鍋燒關東煮的熱量比一般菜色低，可以滿足現代人的需求，以相對減低攝取的熱量。 五、鍋燒關東煮有別於傳統台灣菜色，具備可口的清爽風味及健康的營養價值，為台南獨有的特色菜色。
評論
1. 「這家的關東煮非常好吃，湯頭也很香。飯也充滿風味，非常滿足。」 2. 「台南的關東煮是我吃過最好吃的了，咸香又鮮嫩，湯汁十分濃郁，搭配的蔬菜也很適合。」 3. 「這家的關東煮口感滑滑，而且口味很濃郁，厚度也正好，非常好吃！」 4. 「這家台南鍋燒關東煮的飯很軟綿，湯頭也濃郁，滿到飽了前沒有太多油膩的感覺，很棒的料理！」
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