小時候的大餅
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地址
825台灣高雄市橋頭區成功路69號
電話
07 612 3987
介紹
高雄的大餅是著名的高雄小吃之一，又稱做「桃仔大餅」。這種大餅的原料是細碎的高筋麵粉、洋蔥頭、芹菜、醬油、豆粉、蒜頭以及芝麻等。最後在高熱的油鍋中，煎成金黃色充滿香氣的餅皮，再把它分成兩塊，塗抹上柴魚蛋汁和蒜末，最後再把它們夾在一起就完成了。這種大餅非常受歡迎，常常可以在夜市熱賣，而且常常有人排隊等待。
特色
高雄小時候的大餅是非常有特色的美食。依據《高雄縣地方性傳統美食登錄條例》第一條規定，「大餅」是高雄縣最出名的地方性傳統美食，為地方性的烘焙美食，由中空圓型的酥皮裹住碗裏米做的內餡為主，以鹽醬油、砂糖、花生等調味，烤焗火熱達數分鐘，表面金黃光澤，內部香脆可口。
評論
1. 蒙特利餐廳的大餅外酥內軟、口感細緻滑順，餡料也放得很足，吃起來非常美味。 2. 順悅餐廳的大餅吃起來滑滑的，餡料口感很棒，而且外型也很精緻好看。 3. 唐家廚娘的大餅餡料很濃郁，加入多種蔬菜及豆類，質地很滑順，而且一口咬下去，口味相當豐富。 4. 角毛屋的大餅米粉的搭配口感非常棒，外皮酥脆口感上極具滋味，而內餡則口感鮮甜。
推薦商家
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