文川香蔥餅
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地址
600台灣嘉義市東區林森東路304號
電話
0921 506 113
介紹
特色
嘉義文川香蔥餅為台灣嘉義特有的鹹糕點，已有上百年歷史，具有以下特色： 一、 配料新鮮精選：文川香蔥餅以嘉義地區現採新鮮的香蔥、豆腐乳醬、油菜籽油爆製而成，新鮮的配料確保每片香蔥餅的口感濃郁鮮美。 二、 烹調超過20步：文川香蔥餅製作工藝複雜，主要分為配料、拌餡、捏餡、灑醬、蒸製、入油爆炸六大步驟，再經過捏醬、擴抓、木棒蒸、裝盒、成型等細致步驟，超過20步，才能完成一個香蔥餅。 三、 香氣四溢：文川香蔥餅採用油菜籽油酥製，再加入當地特有的特殊香料，使其具有濃郁而不膩的香氣，每块餅皮的稜角亦較酥脆，口感十分滑順。
評論
1. 這家店在文川的香蔥餅真的非常有名，賣得超級連續，裡面的餡料也十分豐盛，酥酥的麵皮平衡的鹹香，是我們吃過最美味的餅乾之一，真的很想再來一次！ 2. 文川香蔥餅真的神奇，每一個都深受我的喜愛，它的口感和口味都非常出色，也在我的口袋清單中名列前茅！ 3. 文川香蔥餅的麵皮酥脆，豐富的口感非常令人著迷，我非常喜歡它的香氣和鹹味，它的口感也十分的獨特，絕對是一款不錯的甜點，每次都吃得津津有味！
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