嘉義文川香蔥餅為台灣嘉義特有的鹹糕點,已有上百年歷史,具有以下特色: 一、 配料新鮮精選:文川香蔥餅以嘉義地區現採新鮮的香蔥、豆腐乳醬、油菜籽油爆製而成,新鮮的配料確保每片香蔥餅的口感濃郁鮮美。 二、 烹調超過20步:文川香蔥餅製作工藝複雜,主要分為配料、拌餡、捏餡、灑醬、蒸製、入油爆炸六大步驟,再經過捏醬、擴抓、木棒蒸、裝盒、成型等細致步驟,超過20步,才能完成一個香蔥餅。 三、 香氣四溢:文川香蔥餅採用油菜籽油酥製,再加入當地特有的特殊香料,使其具有濃郁而不膩的香氣,每块餅皮的稜角亦較酥脆,口感十分滑順。
1. 這家店在文川的香蔥餅真的非常有名,賣得超級連續,裡面的餡料也十分豐盛,酥酥的麵皮平衡的鹹香,是我們吃過最美味的餅乾之一,真的很想再來一次! 2. 文川香蔥餅真的神奇,每一個都深受我的喜愛,它的口感和口味都非常出色,也在我的口袋清單中名列前茅! 3. 文川香蔥餅的麵皮酥脆,豐富的口感非常令人著迷,我非常喜歡它的香氣和鹹味,它的口感也十分的獨特,絕對是一款不錯的甜點,每次都吃得津津有味!
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