春川辣炒雞
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地址
號, No. 598青年路二段鳳山區高雄市台灣 830
電話
07 780 7777
介紹
高雄春川辣炒雞肉飯是一道熱門的客家料理，也是高雄的地道美食之一。飯的基礎是現炒的白飯，加上豐富的蔬菜，雞肉，豬肉，蝦仁，花枝和青蔥，搭配上辣椒和豆豉醬，燒出超強口感！鹹鹹辣辣，口味濃郁，香氣四溢，剝開來發現里面料多多，湯汁裡也淋上濃濃蛋香，完全融入飯汁後，口感更加鮮美！此外還有極多人愛的鮮辣腰果，吃的時候可以沾一些腰果醬，即口又香，撲鼻而來！
特色
高雄春川辣炒雞被公認為一道經典市場菜，其特色包含三大要素： 一、辣椒的特色：高雄春川辣炒雞使用本土辣椒，整理後再搭配多種調味料混合製成獨特的辣味醬汁，並讓雞肉浸泡，讓辣椒的特色洋溢於每一口中。 二、蔬菜的特色：高雄春川辣炒雞不僅使用本土小白菜作為配菜，還會使用洋蔥、與大量的薑絲，搭配蔥辣椒醬，入口更有滋味。 三、雞肉的特色：高雄春川辣炒雞使用本地家蛋雞肉，經過慢火熬煮後才開始拌入蔥辣椒醬，讓雞肉更細緻、更有嚼勁，同時也保留深厚的雞肉風味。
評論
1. 「就像家鄉吃的一般咖哩，口味特別，很有台灣口味，而且外脆內滑可口。」 2. 「肉質很軟，但不會很乾，另外味道有點辣，但一點都不苦。」 3. 「特別有台灣特色的話，一定要來這裡吃春川辣炒雞！」 4. 「春川辣炒雞很好吃！肉質鮮嫩，辣味恰到好處，蔥花也是新鮮的！」 5. 「春川辣炒雞是高雄街頭美食的經典，搭配萊菔，味道更完美！」
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