黑豆伯-東港炒泡麵
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地址
928台灣屏東縣東港鎮中山路105號
電話
0938 638 026
介紹
黑豆伯-東港炒泡麵是屏東縣一道招牌美食，它經常出現在許多聚餐、節慶活動以及家庭與朋友間的聚會上。 東港炒泡麵的特色是用新鮮的蝦和鱔魚煮成的麵湯，搭配有別於一般的肉燥、蘿蔔糕等配料，十分獨特又美味。 做法上也有著與一般泡麵不同的地方，用鴨蛋拌勻麵條，加入薑片及香蔥等香料煮開之後，再加入剛才先煮好的蝦和鱔魚麵湯，平均分配不同口味。 此外，除了可以選擇加入肉燥或蔥絲等配料之外，還可以加入燒麵豬肝、豆乾或花椒等材料，使麵湯變得更加美味。 最後，麵湯加入的黑豆伯也是最大的特色，此時熱騰騰的麵湯搭配上豆伯，能讓人享受到雙重的美味口感，中西合璧，定會令人回味無窮。
特色
黑豆伯-東港炒泡麵的特色由屏東縣定為下述： (一) 使用上等醃渍豆腐加以辛料調味，口感紮實鮮甜，結合此特殊豆腐吐司炒製而成，且其炒製技術深具傳統特色； (二) 使用質肥米粉，以嚴謹的製程得以控製麵條的口感紮實度； (三) 使用上等素蛋來加強紮實度，蛋與麵的匯合口感更佳； (四) 東港的地方特色料理之一，東港古早味的料理和傳統手法保留其濃郁風味。
評論
1. 螞蟻麵店: 「炒泡麵真的做的很棒，麵的Q度和口感都很好，口味很深厚，這家店的麵真的很讚！」 2. Shin龍食事室: 「豆伯東港炒麵的口味夠濃，Q度很熟且不會太乾，蛋也放夠多，值得推薦！」 3. 紅茶館: 「豆伯東港炒泡麵是屏東縣的經典餐點，每次吃都很有飽足感，麵Q度也很棒，值得一試！」
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