台北涼麵

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地址

402台灣台中市南區復興路一段207巷12號

電話

04 2260 8875

介紹

台中涼麵

台中涼麵是源於台中地區的一種涼麵美食，台中涼麵在歷史上可以追溯到宗室時期，一般的台中涼麵是用泰式的涼麵醬料製作而成，用金絲銀絲來美化裝飾，另外，加上一些蔬菜和肉類，就能夠製成一份好吃的涼麵。台中涼麵的湯汁是比較濃厚的，風味濃郁，口感十分清新，且不會膩口。

台北涼麵

台北涼麵是以清淡的白湯為基底，搭配上由番茄、豆腐、青菜、蝦仁等食材所組成的一道涼麵。較特別的是它的醬汁，是一種芝麻醬汁，它有一種淡淡的甜味，恰到好處。而且，在台北涼麵的湯汁中加入的更多食材，例如野菌、玉米片等，給台北涼麵提供了更多的口感且味道更加豐富。台北涼麵也是比較容易入口的一種涼麵，它讓人有種溫柔而養護的感覺。

特色


台中涼麵的特色

一、  台中涼麵的麵條有著厚實的粗度，並且有著非常Q彈的口感，涼麵湯頭中加入不少醬油膏所提供濃郁的口感，並且可以嚐到濃郁的醬油素風味。

二、 涼麵中添加了豐富的兩樣料理，當中包含鹹魚乾、花生、醃菜、牛肉丸等，提供多樣口感，讓消費者可以去搭配各式組合以滿足不同口味的消費者。

台北涼麵的特色

一、 台北涼麵麵條比台中的涼麵更薄且更細緻，涼麵湯頭也沒有加入太多醬油，口感比較明顯清爽。

二、 在涼麵中加入了兩樣料理，其中一樣為腐皮，可提供消費者較明顯的鹹味口感；另外一樣為芝麻豆腐，提供消費者廣泛的風味。

評論


台中：
1. 就涼麵而言，我比較推薦新民豐涼麵，口感和醬汁都非常不錯，值得一試。
2. 如果你喜歡鹹涼麵，那你一定要去試試東山一番屋的涼麵，鹹醬汁做的非常好，絕對讓你回味無窮。

台北：
1. 客家小哥的涼麵非常出名，醬汁濃郁又香，完全可以滿足你的涼麵慾望。
2. 如果你想要比較不一樣的口感，綠漾UFO涼麵就是你最好的選擇，他們用山藥燉煮的涼麵，真的很不錯，醬汁令人難忘。

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