正斗潮州滷鵝
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地址
香港西環
電話
2548 7389
介紹
特色
： 根據《香港食物安全條例》（第132章）第2.1條，「香港正斗潮州滷鵝」的特色是： （1）香港正斗潮州滷鵝以潮州風味為特色，主要由特別調釀的清醬料和豆酱製成，更能把潮州風味味道展現出來； （2）滷鵝除了使用清醬料、豆酱外，更添加了新鮮蔬菜、青椒、蒜頭等調料，以提升滷鵝的質素和口味； （3）滷鵝制作時並不添加膨脹劑、糖和色素，以維持其原汁原味； （4）滷鵝外表呈金黃色，口感嫩滑，而且既可當熱菜也可當凍菜，味道令人難忘； （5）滷鵝製備過程所用的油均經過清洗，以確保食品安全。
評論
大眾對香港正斗潮州滷鵝的評論很多，以下是一些評價： 1. 滷鵝的香味充滿著潮州滷肉醬的香氣，搭配上滷蛋，入口咸甜而且獨特。 2. 滷煮的技術控制得恰到好處，口感飽滿，有彈性，美味可口。 3. 鵝的肉質柔軟，帶有淡淡的香咸味，不會過於膩口。 4. 鵝肉質甜軟，沾上潮州滷肉醬的滋味更惹味，讓人難忘。 5. 滷鵝非常惹人喜愛，口感濃郁香甜，香氣四溢，搭配上滷湯更加美味。
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