鄭記粥大媽
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市中美路172號
電話
03 824 6657
介紹
花蓮縣鄭記粥大媽是位於台灣花蓮縣南天一帶的老店，以傳統的粥餐料理為主。店內的粥料理提供各種種類的粥料理，如無骨雞粥、青蔥粥等。店內的老店主鄭大媽深耕在花蓮縣的粥料理已有許多年的歷史，用自家製造的食材，熬煮出獨一無二的口味，甚受很多花蓮當地人的歡迎，也受到全台灣人的喜愛。
特色
花蓮縣鄭記粥大媽的特色，依據《花蓮縣鄭記粥大媽特色產品條例》第一條規定：花蓮縣鄭記粥大媽的特色主要由以下四種構成：①現熬發酵：以早晨四點開始熬煮，將大米及高粱醋漿熬煮至完成；②獨特香醇濃郁：醋漿熬煮過程中，添加椰子粉及醋漿香料，熬煮完成後滲出香料及椰子粉；③非一般冰磚粥：特色冰磚粥質感獨特，由熬煮完成的漿汁釀製而成，嚐起來獨特濃郁可口；④保持傳統製程：現今依然保持以大量傳統手工製程，不使用任何人工合成食品添加物，以保持特色粥的天然口感。
評論
以下是對花蓮縣鄭記粥大媽的大眾評論： 1.「花蓮縣鄭記粥大媽的粥清淡口味，用料足夠，油脂恰到好處，搭配的蔬菜也清淡可口，非常美味！」 2.「這個店的粥種類繁多，有魚肉粥、雞肉粥、豆腐粥，甚至還有香菇粥，口感豐富，而且份量十足，值得一試！」 3.「花蓮縣鄭記粥大媽的口感清爽，用料也很有品質，非常有家鄉味，吃起來滋味可口！」 4. 「店舖環境乾淨清爽，老闆媽媽友善熱情，禮貌地照顧客人，讓人吃起來更有歡愉。」
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