土虱嫂
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地址
701台灣台南市東區東門路二段349號
電話
06 238 2596
介紹
台南土虱嫂，台南名特式美食，有著獨特風味，為台南市民熱愛的美味佳餚。「土虱嫂」是一種台南招牌菜，外形呈大鈴鐺狀，像巨大的虱子。它是把九重地、泡菜、豬腸、蝦仁和其他材料在鐵鍋中煮滾，慢慢煎煮而成的嘗試大小的料理，吃起來特別美味。 台南土虱嫂的源起於19世紀，当時台灣有獨立行業者創立了許多小販，向民眾推銷所謂「土虱吃」，即用虱子和地瓜所熬製的美食。後來，經過不斷的改良和改造，漸漸就和現在的台南土虱嫂成形了。 台南土虱嫂的特色是它的多元性，每家店的做法都不同，有的在攪拌食材時加入豬血，有的加香菇，有的加紅蔥頭，甚至還有加入花生、青蔥等料理的店家。兩種最受歡迎的口味就是台南豚腸和台南蝦仁，每種口味都有不同的風味和口感。 台南土虱嫂是台南市民熱愛的美食，這道料理源遠流長，是台南市居民最喜愛的傳統料理之一。每次到台南，難以抗拒它的美味，除了現場點餐品嚐外，也非常建議可以帶一些回家，因為它不僅美味可口，而且便宜又容易找到。
特色
台南土虱嫂是台南市特有的特色食品，為純手工製作而成。台南土虱嫂的製作步驟如下： 第一步：將白米、糯米及玉米等原料放入混製機中混合。 第二步：用手將混製好的原料加上豬油和鹽進行揉搓，形成餅的質感。 第三步：將搓好的餅放入烤爐中烤製，使餅的表面焦黃且內部較軟。 第四步：將烤好的餅切成多角形的片，覆蓋上虱目粉(滿滿粉塵)，等待客人食用。 台南土虱嫂的味道香酥可口，是台南市的頹米特色美食之一。
評論
1. 「台南土虱嫂的米粉真好吃！肉羹微辣但很夠味，配上海帶和米粉真是一大享受！」 2. 「台南土虱嫂的珍珠奶茶真的特別！奶香濃郁，口感滑潤，配上濃郁的珍珠，一口下去就回甘醇口！」 3. 「台南土虱嫂的豆漿搭配鹹蛋，真的好吃！豆漿滑潤不澀，鹹蛋吃起來很嫩，搭配米粉很棒！」
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