台南土虱嫂,台南名特式美食,有著獨特風味,為台南市民熱愛的美味佳餚。「土虱嫂」是一種台南招牌菜,外形呈大鈴鐺狀,像巨大的虱子。它是把九重地、泡菜、豬腸、蝦仁和其他材料在鐵鍋中煮滾,慢慢煎煮而成的嘗試大小的料理,吃起來特別美味。 台南土虱嫂的源起於19世紀,当時台灣有獨立行業者創立了許多小販,向民眾推銷所謂「土虱吃」,即用虱子和地瓜所熬製的美食。後來,經過不斷的改良和改造,漸漸就和現在的台南土虱嫂成形了。 台南土虱嫂的特色是它的多元性,每家店的做法都不同,有的在攪拌食材時加入豬血,有的加香菇,有的加紅蔥頭,甚至還有加入花生、青蔥等料理的店家。兩種最受歡迎的口味就是台南豚腸和台南蝦仁,每種口味都有不同的風味和口感。 台南土虱嫂是台南市民熱愛的美食,這道料理源遠流長,是台南市居民最喜愛的傳統料理之一。每次到台南,難以抗拒它的美味,除了現場點餐品嚐外,也非常建議可以帶一些回家,因為它不僅美味可口,而且便宜又容易找到。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南土虱嫂是台南市特有的特色食品,為純手工製作而成。台南土虱嫂的製作步驟如下: 第一步:將白米、糯米及玉米等原料放入混製機中混合。 第二步:用手將混製好的原料加上豬油和鹽進行揉搓,形成餅的質感。 第三步:將搓好的餅放入烤爐中烤製,使餅的表面焦黃且內部較軟。 第四步:將烤好的餅切成多角形的片,覆蓋上虱目粉(滿滿粉塵),等待客人食用。 台南土虱嫂的味道香酥可口,是台南市的頹米特色美食之一。
1. 「台南土虱嫂的米粉真好吃!肉羹微辣但很夠味,配上海帶和米粉真是一大享受!」 2. 「台南土虱嫂的珍珠奶茶真的特別!奶香濃郁,口感滑潤,配上濃郁的珍珠,一口下去就回甘醇口!」 3. 「台南土虱嫂的豆漿搭配鹹蛋,真的好吃!豆漿滑潤不澀,鹹蛋吃起來很嫩,搭配米粉很棒!」
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