蔡云記潮州牛什粉麵
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地址
香港天水圍新界元朗天水圍天瑞路88號俊宏軒地下G11號鋪
電話
2809 2885
介紹
香港蔡云記潮州牛什粉麵是香港的一間知名粉麵店，始創於1953年，為本港的老字號之一。店主採用深受潮州人民喜愛的古法製法，以優質的食材烹調出潮州風味的牛什粉麵（又叫做海粉），受到一眾食家及觀光客的一致好評。 該店精於潮州牛什粉麵的製作，使用上等的細潮米來調製抗疲劳粉，再利用具濃郁潮州風味的牛什及其他質地優良的碎肉，加上新鮮的蔬菜，再以蔻香飽滿的牛油烹調出富有味道的潮州牛什粉麵。 此外，蔡云記潮州牛什粉麵的價格經濟實惠，大多以單碗飯加少許香芹、蒜苗黃瓜沙律及香檸檬汁等搭配出售，讓顧客可以在一碗美味又有益身心的粉麵中，品嚐到正宗的潮州風味。 蔡云記潮州牛什粉麵店更是寵愛客人，每位客人晚上來訪可以獲得一份宣傳品，從低價食品到高級及品牌禮品都有，令到每次光顧時都會有驚喜及獎賞。 總括而言，香港蔡云記潮州牛什粉麵為香港一間老字號的美食店，精於潮州牛什粉麵的制作，以優質食材與古法製法製成，除了提供富有風味又價格實惠的粉麵外，更為食家滿載驚喜及獎賞。
特色
蔡云記潮州牛什粉麵已於1939年在香港成立，其特色在於： 第1條：蔡云記潮州牛什粉麵的麵條堅持用上等面粉和正宗潮州牛什粉製成。 第2條：它的湯頭採用高品質的原料與精心配比的醬汁調製而成，更添加特別的配料，例如蒜頭、醋和生菜。 第3條：蔡云記潮州牛什粉麵更添加金錢豹牛肉作為料理的更佳添加物，令每一碗粉麵更加美味可口。 第4條：由於配比恰到好處的調味料，味道濃郁又溫和，搭配上紮實的麵條質感，蔡云記潮州牛什粉麵獨一無二。
評論
從網絡上看來，香港蔡云記潮州牛什粉麵深受大眾的喜歡。從評論中可以看出湯頭的濃郁及牛什的鮮甜度都非常棒。評論中也提到，主廚對於現場拌粉的水平十分出色，緊緊把握粉的熟度，使得湯頭有濃郁度而粉也有稠膩感，料也十分可口，十分有嚼勁。
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