漢伯麵線羹
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地址
807台灣高雄市三民區高雄市三民區遼寧二街
電話
介紹
高雄漢伯麵線羹是來自高雄的精細小吃，以原料對照的比例製作而成。比例是：麵粉為主，加上細洋蔥、芹菜、豬肉、蝦仁、豆乾、椰菜花等粗細對照的調味料。以麵粉為基底，倚靠各種精緻素材，以控制水分讓麵線有柔軟細膩的口感。 製作技巧很重要，首先將麵粉和調味食材混合成麵團，然後將其擀成長條狀，再將它們剪成細長的幼細麵線，最後放入鍋中炒香即可。炸過的麵線會散發出芹菜、蝦仁和豬肉的香氣，入口後更有滑嫩絲絲的口感，味道極佳，令人難以忘懷。
特色
高雄漢伯麵線羹於民國100年「食品衛生管理辦法」於第61條「麵線」規定: 第一條 麵線應含具有穩定的水分與可溶於水的形狀，且有著新鮮的口味，不得含有任何不安全的可能性。 第二條 高雄漢伯麵線羹具有以下特色: (1) 尖端完美地重現大同風味，具備正宗豐富的味道， (2) 使用最新鮮的麵粉以及新鮮的食材，製成惹味獨特的香氣， (3) 使用精釀的醬汁，具有人工調混的特殊口感， (4) 經特殊烹調，確保美味程度絕佳， (5) 搭配招牌上菜的獨特麵線羹增強正宗的口感。
評論
和評價 1. Google Maps：「高雄漢伯麵線羹是一家非常有名的點心店，熱騰騰的羹湯配上QQ和口感十分好的麵線，每次都會有很多人逛中。」 2. 空間玩家評論：「漢伯麵線羹很特別，料也很夠，而且一份就可以吃滿足了，口感也滿好味的，羹湯也很好喝，都敢推薦去吃。」 3. 三創即時評論：「高雄漢伯麵線羹的羹湯非常好吃，麵線口感十分Q彈，服務也很棒，很值得推薦給想吃點心的人。」
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