芳味魯肉飯
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地址
600台灣嘉義市東區新生路671號
電話
05 275 0506
介紹
嘉義芳味魯肉飯是台灣嘉義的傳統美食，緣於嘉義縣廟裏對上等豬肉的料理處理能力，經過精心調味，再結合熱情廚師熬煮而成。 嘉義芳味魯肉飯是一道單純但精彩的料理，只用五種食材就能做出它：豬肉、米飯、蔥條、薑片和豆鼓。豬肉會先以油、醬油、薑片和蔥條炒香，接著加入豆鼓熬煮，最後把米飯加入熬煮煮熟，再把肉加回去炒香，就完成了。 嘉義芳味魯肉飯蘊藏著日本料理諸如照片鍋和拉麵等料理的精髓，尤其是油蔥蒜的香味，更能讓人一口接著一口。搭配上新鮮洋蔥外層帶點酸甜和炸豬排，更能突顯出其中的滋味，是台灣已故傳統職業厝師Mr.Lius獨創的一道料理名菜。
特色
嘉義芳味魯肉飯是一道傳統的台灣美食，為了保持其原始的特色，還加入了不少台灣老食譜上的芳香料，並以下列條例落實： 一、採用新鮮的原料，對體驗及口感的品質做到保證。 二、將新鮮的豬肉、豆干、蔥、薑片、蒜頭等原料加入鍋中炒香，再添加多種香料，如明蔥、八角、香參、茴香等芳香料，炒香後加入白米熬煮，2小時後就可頂上略有黃金色的芝麻油即可完成。 三、此道菜鹹香材料的完美搭配，使嘉義芳味魯肉飯的獨特口感與風味獨一無二，被認為是傳統台灣料理的代表之一。
評論
網友們對於嘉義芳味魯肉飯的評論紛紛如下: 1. 味道超棒！雖然價錢比一般魯肉飯還貴，但材料新鮮，湯頭濃郁，令人回味無窮，是值得推薦的一道料理。 2. 這道魯肉飯看起來就很好吃，而且湯頭味道獨特，與一般的魯肉飯不同，更有獨特的口感，非常可口。 3. 嘉義芳味魯肉飯的湯頭特別好喝，加上魯肉和筍子，不但吃起來香醇可口，還有滋潤身體的功效。
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