文章牛肉湯
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文章牛肉湯位於台南的嘉義路熱鬧地段，是一家有着相當高的聲望的傳統老店，創立於1914年，已有超過一百多年的歷史。繼承前人功業，該商家以嚴選質量優良的牛肉湯為主打，現今仍為台南屬於著名的「三大牛肉湯」之一。文章牛肉湯店經營家安家特製湯頭精心熬煮，過程繁複，烹調時需行用慢火的耐心醃煮，口感濃稠單寧、營養美味，滋味濃郁香醇、嚼勁十足；融合好火腿與牛肉等配料，佐以小米菜等配菜，能滿足饕客的胃口。 文章牛肉湯商家的特色是堅持傳統口味，經過百年的經驗累積，製作出道地特有的牛肉湯，同時也結合鮮明的現代食材，保持其經典的特色，而不是改變原味；另外在菜色上，每一道菜都有其獨特風味，特別是前菜有三樣可供選擇，分別是烤牛肉、炸雞、西元素拼盤，而主菜可選擇牛肉湯、牛肉炒麵、牛肉湯麵等等，口味豐富多樣，讓消費者可以依照自己偏好及需求作出選擇，價格也相當親民，省錢又可以吃到美味可口的料理，深受折歡迎。 文章牛肉湯的價值在於把傳統經典美食，帶入當今時代，百年老店，傳統而不舊、風味而不乏，讓每一個人在每一杯牛肉湯裡，感受不一樣的台南文章；此外每一道料理也都充滿創意，務求令每吋口味獨一無二，口味醇厚不膩，歷久不敗，這是文章牛肉湯店獨一無二的價值。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台南文章牛肉湯代表著台南的傳統美食，它最大的特色是： (一) 味道特殊：它濃郁的湯頭是用蔥、蒜、醬油、番茄醬、胡椒粉以及其他的香料調製而成，味道濃郁而不會太膩。 (二) 對於健康有益：牛肉湯湯頭具有消炎、抗癌等功效，而牛肉本身也是一種高營養、低脂肪的食物，它可以幫助改善心血管健康和提升免疫力。 (三) 份量豐富：每份牛肉湯都豐富的配置了紅蔥頭、青蔥、豆芽、薑片以及其他的日常野菜，對於肚子很餓的人，牛肉湯是一個不可多得的選擇。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***： 1.「台南文章牛肉湯是一種美味的傳統台灣湯頭，牛肉味道細緻，湯頭濃郁，搭配香菜、薑片，和其他蔬菜，非常美味。」 2.「台南文章牛肉湯是一道簡單又非常美味的台灣湯頭，牛肉的風味柔和且濃郁，加上香菜、薑片，和其他蔬菜，整體口味更加豐富。」 3.「台南文章牛肉湯是一道值得推薦的湯頭，牛肉的味道非常濃郁，搭配香菜、薑片，和其他蔬菜，口感更加美味可口。」 4.「台南文章牛肉湯是台灣特有的美食，牛肉的質感和濃郁的湯汁配合香菜、薑片，和其他蔬菜，風味無與倫比，絕對是一道值得一試的湯頭！」
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