元香薑母鴨
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台南元香薑母鴨是台南的一道傳統名菜，它的歷史可以追溯到一百多年前。台南元香薑母鴨是以鴨肉为主料，再配上大量的薑片、八角、香菜、香料等調料烹調而成。台南元香薑母鴨的特色是湯色澤淺而清香，鴨肉口感嫩滑，配合薑片、八角等中藥料及香料，帶出了甘甜而微辛、香氣四溢的台南風味。台南元香薑母鴨是一道古老的名菜，深受台南人和外來客喜愛，也是台南著名的特色小吃。

地址

✉  704台灣台南市北區北安路一段241號 (行車路線)

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特色

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台南元香薑母鴨是台南地區最有名的傳統小吃之一，擁有長久的歷史悠久的傳統。它的特色在於：

一、製作方法：台南元香薑母鴨的製作過程中，特別將老母鴨放入鍋中，並燒煮時加入薑片及香料，使其味道更加濃郁。

二、配料：台南元香薑母鴨的配料為老母鴨、薑片、甜菜根、蒜頭、芹菜等蔬菜，並加入大量的蔥梗和香料，使其味道更加香郁。

三、口感特色：台南元香薑母鴨的特色在於，在燒煮的過程中保留了母鴨原本的嫩滑，搭配上薑片和香料，味道濃郁，口感滑順，深受消費者的喜愛。

評論

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台南元香薑母鴨，在評論中是受到高度讚賞的，大多數評論家都說它做得很好，口感豐富、很有口味。

值得一提的是，人們也很喜歡它的烹調技巧，薑母鴨的肉質有一定的嚼勁，又很能吃。


不少人也很喜歡將它搭配豆腐、蛋、蒜頭、蔥等蔬菜一起烹調，讓薑母鴨更加美味。

另外，由於元香薑母鴨的湯頭有助益肝膽破解膽石，在保持體內健康的同時，還可享受到美味的佳餚，因此令許多人鍾愛此道。

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