都嘟現炒
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台中都嘟現炒招牌菜是一道由蘑菇、胡椒、鹽及麻油調製而成的具有濃郁台式味道的成品料理。

本菜的特色在於它利用的材料多樣，內容豐富，而且烹調時以特別的方式進行，使它吃起來獨特又有層次：

1. 烹調時會先將蘑菇、胡椒、鹽及麻油攪勻搅拌，再加入更多食材，如乾香菇、薑、大蒜等原料進行翻炒，並添加時令蔬菜，如青椒、莧菜等，將多種食材火速翻炒，烹調出多層次的口味。

2. 而搭配的湯底則以薑、香蔥、大蒜、醬油、鹽及雞粉等聰明搭配創造出來，使菜餚口感更加的豐富、濃郁及獨特。

3. 再將炒鍋中的材料倒入湯底中煮熟，並加入伴碟的蔬菜，如芥蘭、芥藍菜等，完成後再淋上烹調好的麻油汁，使菜餚更香濃如蠔油漿般濃郁，令人垂涎欲滴。

由此可知台中都嘟現炒招牌菜的特色在於它的材料多樣，而且以特別的方式進行烹調，烹調出多層次的口味，搭配湯底亦是由聰明搭配創造出來的，讓口感更加的豐富、濃郁及獨特，最後再淋上麻油汁，令它更香濃如蠔油漿般濃郁，令人垂涎欲滴。

評論

1. 《台中都嘟現炒》在台中市是很有名的一間小吃店，口味十分豐富，每次來都非常受歡迎，大家都喜歡吃他們招牌黃金炸蝦，而口感也很好，蝦身酥烤，配上油蔥香，非常的美味。此外，他們還有一道很著名且獨特的菜式


2.《台中都嘟現炒》的評價都很不錯，大多客人都稱讚他們的美味料理，特別是他們招牌的「黃金炸蝦」，蝦肉酥烤，滿口油蔥香，味道非常棒，受歡迎程度也相當高。而且，價格也是很有競爭力的。多數客人都表示，值得來這裏一試！

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