高雄戰味鹹酥雞的特色可以依照「高雄市戰味鹹酥雞管理規則」舉例說明: 第1條 「戰味鹹酥雞」又稱「士林鹹酥雞」,指由高雄市著名企業城特產經麻豆區菜市場經過精選而製成,以高鹽、辛香為特色醃漬的鹹酥食品。 第2條 戰味鹹酥雞表面以淡黃色至茶褐色呈現,色澤均勻;口感酥脆,入口後有濃郁鹹味,香辣而芬芳。 第3條 「戰味鹹酥雞」採企業自然灑生產,經不使用任何防腐劑或保存劑、不使用污染物等處理,並需通過衛生檢驗,符合衛生規定才能出售。
1. 《TVBS新聞網》的評論:「鹹酥雞用料非常豐富,鹹度剛剛好,酥脆可口,是高雄風味的東西,非常值得推薦。」 2. 《Yahoo!奇摩新聞》的評論:「高雄的鹹酥雞口感神拳,外酥內軟,帶有濃郁香料風味,是來到高雄必點的美食之一。」 3. 《MSN新聞》的評論:「鹹酥雞的口感及香氣極佳,口感脆有層次,而且加上特有的高雄風味,是不可多得的台灣美食之一。」
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