台中鍋無二可以說是台中區的傳統美食之一,一直以來因它的特色而獲得廣泛的歡迎: 一、台中鍋無二的烹調技巧非常獨特;它會先將材料先放入鍋中,然後加入豆腐與豆干以及蔥,煮到材料都做好後再將鹽、胡椒、花椒等調味料加入,烹製出獨一無二的台中風味。 二、台中鍋無二中還會加入豆豉來增強口感,由於加入了少許的油脂來增加口感,因此它的口感不會過於乾澀,而是有一定的滑嫩感。 三、台中鍋無二的材料為主食的料理,而且它的烹調時間比一般料理稍微長一些,能夠在慢火裏煨熟,這樣才能煮出更入味的風味。 四、台中鍋無二不僅可以充分的發揮材料的原汁原味,因為每個人加入的調味料與比例也有所不同,所以每一碗的口味都不盡相同,且有極為特別的地方風味。
1. 台中知名鍋類店-日本燒鳥屋 美食大眾評論: 「這是個很棒的餐廳,環境乾淨舒適,還有很多不錯的餐點,最棒的是鍋無二,火燒的比薩餅有很多口味可以選,甜的、鹹的,烤的、炒的,充滿口感,價錢實惠,十分滿意!」 2. 台中老字號-西門鐵板燒 美食大眾評論: 「西門鐵板燒很有名,老字號以往情懷不變,去了之後,看見他們的鍋無二,火燒的比薩餅精緻美味,做工細膩,配菜的蔬菜新鮮剛煮,再加上烤的肉,爆炒的東西,滿足的口感,吃完之後又是一番滿足! 」
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