鍋無二
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特色

台中鍋無二可以說是台中區的傳統美食之一，一直以來因它的特色而獲得廣泛的歡迎：

一、台中鍋無二的烹調技巧非常獨特；它會先將材料先放入鍋中，然後加入豆腐與豆干以及蔥，煮到材料都做好後再將鹽、胡椒、花椒等調味料加入，烹製出獨一無二的台中風味。

二、台中鍋無二中還會加入豆豉來增強口感，由於加入了少許的油脂來增加口感，因此它的口感不會過於乾澀，而是有一定的滑嫩感。

三、台中鍋無二的材料為主食的料理，而且它的烹調時間比一般料理稍微長一些，能夠在慢火裏煨熟，這樣才能煮出更入味的風味。

四、台中鍋無二不僅可以充分的發揮材料的原汁原味，因為每個人加入的調味料與比例也有所不同，所以每一碗的口味都不盡相同，且有極為特別的地方風味。

評論

1. 台中知名鍋類店-日本燒鳥屋 美食大眾評論：
「這是個很棒的餐廳，環境乾淨舒適，還有很多不錯的餐點，最棒的是鍋無二，火燒的比薩餅有很多口味可以選，甜的、鹹的，烤的、炒的，充滿口感，價錢實惠，十分滿意！」

2. 台中老字號-西門鐵板燒 美食大眾評論：
「西門鐵板燒很有名，老字號以往情懷不變，去了之後，看見他們的鍋無二，火燒的比薩餅精緻美味，做工細膩，配菜的蔬菜新鮮剛煮，再加上烤的肉，爆炒的東西，滿足的口感，吃完之後又是一番滿足！ 」

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