包汁香鮮肉湯包
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地址

✉  735台灣台南市下營區中山路一段30號 (行車路線)

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特色

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台南包汁香鮮肉湯包的特色包括：

一、香鮮肉湯
料：豬肉、海鮮、高湯、醬油、醋、糖等

香鮮肉湯的原料混合著各種調味料，經過慢火湯煮，增添特殊的香氣及口感，去掉肉的油膩，使肉食更加鮮美，因此，台南包汁香鮮肉湯包的湯汁特別鮮美。

二、包子皮
料：高筋麵粉、水、鹽

包子皮採用高筋麵粉精細粉磨而成，加入糖和鹽調味，再加入足量的水熬煮后，加工成均勻的面团，面团經過筍切、和面、攪拌、搓揉而成，包子皮具有滑潤、細膩的口感，在台南包汁香鮮肉湯包中，其包子皮更見豐潤與柔軟口感。

三、包子裝飾
料：麵筋、紅蔥頭切碎

包子外層加置麵筋與紅蔥頭，讓台南包汁香鮮肉湯包更加誘人，麵筋在捲熱蒸煮后，結合鬆軟的面團，令台南包汁香鮮肉湯包更加香口及豐富，紅蔥頭可增添特殊甜辣的口感。 

四、造型
台南包汁香鮮肉湯包採用手工多圈捲，把面团捲成多圈形狀，然後放入蒸籠蒸煮，此種做法把面团捲的更加纖細，外型也更加可愛，令台南包汁香鮮肉湯包更顯吸引人，更容易被人們接受。

評論

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

台南包汁香鮮肉湯包在評論中推崇口感十足，味道十足，有豐富的湯汁淋漓，肉桂飽滿，湯品飽滿，肉湯也帶有豐富的蔬菜香氣，加上配菜的蔬菜，口感更加重。這家店的台南包汁香鮮肉湯包也有很多歡迎，都是非常有吸引力的評論。評論者也說肉桿非常新鮮，肉湯充滿豐富的味道，湯汁非常濃郁，配菜也十分新鮮，而且湯頭也很不錯，矽膠質地非常柔軟。

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