台南大內蚵嗲是一間以台南“小撇步”為特色的經典店家,由許多老牌店家經營著,提供豐富而獨特的歷史背景及文化氛圍,同時也是台南大內段精華的美食重心的所在。 台南大內蚵嗲的特色在於其以台南獨有的“小撇步”為重點,提供新穎又不失傳統的台灣料理,從小吃到主菜都是充滿變化及想像力,像是將台灣四大小吃經由精心改良而成為一道道現代美食,同時也提供更多元化的菜餚,並搭配一系列優質的酒水與點心,在台南大內蚵嗲可以品嚐到多樣的料理,就像是一場美味的料理之旅。 台南大內蚵嗲的價值在於提供新穎又不失傳統,務求融合新舊料理文化,並設計菜單旨在令消費者能一試新鮮又獨特的台灣美食,以及能夠享受台南精華地區古樸純真的文化感受。台南大內蚵嗲也提供民眾友善的服務,不但可以讓消費者感受到安心及放鬆的環境,也讓大人小孩都可以享受到與現代料理文化作日漸緊密的和諧餘韻。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
由於台南大內的蚵仔麵線具有獨特的口味,於是2005年3月5日便於台南市政府內政局頒布頒佈「台南大內的蚵仔麵線保護條例」,以確保其專屬的特色。 第一條規定蚵仔麵線應保持原始口味,不得使用任何合成香料作為佐料或調味料。 第二條規定蚵仔麵線製作應嚴格按照純樸風味的原則來製作,不容改添任何食材。 第三條規定蚵仔麵線只限於台南市大內區製作,並必須符合「大內蚵仔麵線協會」的規定及標準。 第四條規定台南市政府將於每年的三月五日,正式宣布「大內蚵仔麵線節」,以慶祝及確保其特色。 第五條規管不得使用其他廠商的品牌名稱來銷售蚵仔麵線。 第六條規定台南市政府將定期對大內蚵仔麵線業者檢視,確保其遵守本條例。 以上條文保證了台南大內蚵仔麵線獨特的口味及特色,並確保其文化、品質及製作上的一致性。
1. 台南大內蚵嗲真的太好吃了~從每一根蚵嗲上的醬油、豆芽、油蔥都搭配的很完美,加上非常的香脆,讓人舌頭根本停不下來! 2. 經過熟悉的台南大內蚵嗲,入口的多汁與油腻是讓人回味無窮的! 3. 台南大內的蚵嗲贅加上當地的稀有蔥油,沒有任何油膩的感覺,反而有一種微甜的口感,讓人一口接著一口! 4. 道地的台南大內蚵嗲!蚵嗲薄脆香酥,加上經典的番茄美乃滋,吃起來覺得很清新,十分開胃! 5. 生怕太煎讓蚵嗲失去香脆口感,他們在煎的技術上更是精湛,做出來的蚵嗲超脆又多汁,嚐鮮的確是世界一流水準!
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