屏東縣的羊肉爐家常菜具有特殊而獨特的風味,在準備食材時都必須符合以下規定: 第一條:食材必須使用屏東縣特製的羊肉。 第二條: 使用專門為羊肉而特製的醬料,以獨到的風味襯托羊肉口感。 第三條: 料理的時候必須使用木炭爐火,才能燻出正宗的香味。 第四條: 使用屏東縣自產的熱帶蔬果,帶出最新鮮及獨特的風味。 以上條例為屏東縣羊肉爐家常菜的特色。
1. 羊肉爐 - 屏東發現有一間著名的羊肉爐,羊肉爐把新鮮的羊肉烹煮到最好,煮焦至濕潤,帶有濃郁的香味,外層烤焦,皮脆肉滑,一口接一口,入口即化,絕對是一種美味! 2. 煎芝麻豬肉 - 煎芝麻豬肉有豬肉的鹹香,芝麻又帶點甜,要把它煎出最佳口感,就是要把芝麻淋在煎豬肉上,煎至金黃色,再加入蔥段以及蒜蓉,撒上微辣的鹽水,這種滋味就是獨特,令人回味! 3. 羊排 - 羊排烹煮的時間短,只要一下湯鍋轟然開始,30分鐘即可上桌,熬煮的時間非常快,但是油花芬芳,濃郁的羊肉汁,還有蔬菜的鮮,使得每一塊羊排充滿滋味!
阿中臭臭鍋是屏東縣的特色小吃,它的歷史可以追溯到1945年,
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