新竹縣竹北無名鴨肉麵的商家位於新竹縣竹北市建國路與平政街口,背後是一條擁有純淨的河川,四季景觀美景讓遊客像進入森林般的放鬆心情。該商家的明信片標誌它有深厚的歷史底蘊,他們自1973年由N會長建立起來,传承了超過四十多年的經營,對這裡來說,一直是憶起多年大學生時代時幸福溫馨的地方。 新竹縣竹北無名鴨肉麵的特色在於它擁有傳統的古早味,他們精選當地最新鮮的鴨肉製作而成,對湯頭定期更換以保持湯頭的鮮美口感,除此之外,湯頭裡也加入了南瓜和蝦子碎等香料,燉煮出來的鴨肉味道濃郁,還帶有微微的酸味,讓人用餐時感受到極致的滋味。而麵條也是独特,他們還傳統手工,改良出帶有彈性的特殊口感。 新竹縣竹北無名鴨肉麵的特色和價值在於營業時間常以夜間為主,營業時間以後午6時到凌晨3時結束,星期六和日休息,此外,他們也因應近年來地址搬遷,現在的店址位於中華路,對於許多來此用餐的民眾,它提供了一個適合於放鬆的環境來品嚐獨特的古早味。此外,他價格非常親民,以純鴨肉兩碗以內大約介於100-200元之間,而另外少量配料大約只要50元就可以完成一盤美味可口的新竹縣竹北無名鴨肉麵,讓民眾用餐時享受到獨有的古早味及用餐樂趣。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新竹縣竹北無名鴨肉麵是地區風味特色之一,具有以下特色: 一、面條採用細到中筋麵條,傳統手捏製程; 二、湯汁採用紅蔥頭、新竹縣產舵特鴨肉,再加上新竹縣產客家香菜、香菇、蝦仁、花椒、乾蔥等調味料熬製而成; 三、精選細白肉雞來燉制雞湯,搭配上新鮮的時蔬,加上入口爽口的芝麻油,讓口感更獨特; 四、配菜豐富多樣,除了傳統的涼拌青菜外,還有小菜、米糕、蒜泥白肉、滷蛋等。
: 1. 「無名鴨肉麵的麵條非常有口感,湯頭清爽,食材也新鮮,大家都很喜歡」 2. 「它的麵條特別有彈性,還有層層的湯汁,滑溜可口,是新竹親子日常熱門的晚餐」 3. 「無名鴨肉麵的味道真的一流,還有老闆熱情的服務,讓人有家的感覺,值得推薦」
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