商家修改：竹北無名鴨肉麵
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介紹
新竹縣竹北無名鴨肉麵的商家位於新竹縣竹北市建國路與平政街口，背後是一條擁有純淨的河川，四季景觀美景讓遊客像進入森林般的放鬆心情。該商家的明信片標誌它有深厚的歷史底蘊，他們自1973年由N會長建立起來，传承了超過四十多年的經營，對這裡來說，一直是憶起多年大學生時代時幸福溫馨的地方。 新竹縣竹北無名鴨肉麵的特色在於它擁有傳統的古早味，他們精選當地最新鮮的鴨肉製作而成，對湯頭定期更換以保持湯頭的鮮美口感，除此之外，湯頭裡也加入了南瓜和蝦子碎等香料，燉煮出來的鴨肉味道濃郁，還帶有微微的酸味，讓人用餐時感受到極致的滋味。而麵條也是独特，他們還傳統手工，改良出帶有彈性的特殊口感。 新竹縣竹北無名鴨肉麵的特色和價值在於營業時間常以夜間為主，營業時間以後午6時到凌晨3時結束，星期六和日休息，此外，他們也因應近年來地址搬遷，現在的店址位於中華路，對於許多來此用餐的民眾，它提供了一個適合於放鬆的環境來品嚐獨特的古早味。此外，他價格非常親民，以純鴨肉兩碗以內大約介於100-200元之間，而另外少量配料大約只要50元就可以完成一盤美味可口的新竹縣竹北無名鴨肉麵，讓民眾用餐時享受到獨有的古早味及用餐樂趣。
特色
新竹縣竹北無名鴨肉麵是地區風味特色之一，具有以下特色： 一、面條採用細到中筋麵條，傳統手捏製程； 二、湯汁採用紅蔥頭、新竹縣產舵特鴨肉，再加上新竹縣產客家香菜、香菇、蝦仁、花椒、乾蔥等調味料熬製而成； 三、精選細白肉雞來燉制雞湯，搭配上新鮮的時蔬，加上入口爽口的芝麻油，讓口感更獨特； 四、配菜豐富多樣，除了傳統的涼拌青菜外，還有小菜、米糕、蒜泥白肉、滷蛋等。
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