花蓮縣小張壽司的特色,可見於其「花蓮鹹魚壽司」(以下簡稱「鹹魚壽司」): 第一條:鹹魚壽司之魚料,均來自花蓮附近海域,並以現烤現付方式,在當日取用新鮮手放的魚料,於當日烤製完成後,以熱騰騰的熱鹹香味,為客人提供最新鮮、最有美味的鹹魚壽司。 第二條:鹹魚壽司所用之醬汁,配合特殊調味,經由總店的嚴格管理、製造,以搭配不同的魚料品種,令客人能一口接一口,品嘗到極為豐富、多變的口味趣豔。 第三條:鹹魚壽司非僅採用最新鮮的魚料,更有特殊的調味,讓客人可以品嘗到原汁原味的新鮮風味,並採用精致端非常漂亮的裝飾技巧,以最優質的服務態度,提供客人最賞心悅目的料理觀賞。
很多花蓮縣的人都知道小張壽司,是一間享譽廣大的早餐店,很多人來到花蓮都會造訪小張壽司尋尋尋,評價也一如既往的好。 有客人評價道:「小張壽司的食物很好吃,口味準沖,每样都有很好的風味,特別是它們的牛肉麵卷、蛋餅,還有草莓粥,都很棒!」 其他客人則說:「小張壽司的食物很安全,選料也很講究,口感好,吃起來很香,而且价钱也很划算,是一個下早餐及宵夜的好地方。」 還有客人稱讚:「食物種類繁多,而且熱量也不高,老闆娘和服務生都很友善,態度親切,氣氛輕鬆舒適。」 總之,在評價上小張壽司是個大受歡迎的早餐店,客人都持續推薦他們的美味佳餚和超值服務。
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